如何烹饪羔羊肉

方法1：烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香

1、将烤箱预热至400华氏度（204摄氏度）。把柠檬汁、迷迭香、大蒜、盐和胡椒放进一个小碗里。把这些原料搅拌在一起。

2、把这一混合物涂抹在羊肉表面上。把羊肉放在烤盘上，在烤箱里烤30分钟。

3、把烤箱温度降至350华氏度（176 摄氏度）。再烹饪一个小时（羊肉将为三至四分熟）。在切肉和上菜之前，把羊肉先放置10-15分钟。

4、制作酱汁。中高火加热煮锅，然后加入香草、洋葱和油滴。把鸡汤和葡萄酒搅拌进来，然后继续加热这些原料，直到酱汁形成。用木勺不时地刮一刮锅底。

5、把羊肉切成片，放到餐盘上。在羊肉顶部洒上酱汁，然后开始享用吧！

方法2：传统的巴斯克炖羊肉

1、把羊肉和白葡萄酒放进一个中型碗里。加入蒜瓣和迷迭香，然后让羊肉腌上2-3小时。

2、把羊肉从腌料里拿出来，然后拍干。用大的厚底锅中高火加热橄榄油。加入羊肉，烹饪，直到每面都呈棕色（总共需要大概10分钟），在烹饪的过程中加入盐。单层烹饪羊肉，一次做一批。

3、把羊肉盛到一个单独的盘子里，放在一边。把洋葱放进锅里，烹饪大概5分钟，或者直到洋葱变软，呈金黄色。把大蒜搅拌进来，再烹饪1分钟。用木勺不时地刮一刮锅底。

4、把羊肉、烤椒、西红柿、月桂树叶、欧芹、红酒放进锅里，煮沸。降至中火，炖煮大概15分钟，不用盖盖子。

5、倒入鸡汤，再次把这一混合物煮沸。降至低火，炖煮大概2至2 1/2小时，盖上盖子。好了之后，肉质应该是非常柔软的。

6、热乎乎地上菜，加入盐和胡椒调味。

方法3：胡萝卜土豆炖羊小腿

1、将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。用大的厚底锅中高火加热橄榄油。

2、在羊小腿上撒盐，把它们放进锅里。烹饪，直到每面都呈棕色，然后把羊小腿盛到一个单独的盘子里。

3、把洋葱、胡萝卜、芹菜放进锅里。油煎这些蔬菜，时间大概为5分钟，经常搅拌，然后加入土豆。再烹饪2分钟。

4、把羊小腿还有大蒜、香草放回锅里。加入肉汤，煮沸。

5、把锅从火上移下来，盖上盖子，在烤箱里烤1 1/2至2小时。好了之后，肉质应该是非常柔软的。

6、把羊小腿从锅里拿出来。肉骨分开，然后把肉放回锅里。

7、热乎乎地上菜。喜欢的话，可以用欧芹作为装饰。

小提示

如果已经成年了，你可以在吃羊肉的同时佐以红酒，比如黑皮诺葡萄酒或梅乐葡萄酒。

把羊肉搭配着几片乡村面包一起上菜，效果更好。

你需要准备

素材

烤羊腿佐蒜蓉及迷迭香