如何腌莳萝泡菜

方法1：简易莳萝泡菜

1、把所有食材混合在一个碗里。把一勺犹太盐，1又1/4杯白醋，两勺芫荽籽还有一瓣大蒜末混合在一个碗里，一直搅拌直到里面的糖和盐都溶化。如果你愿意可以加热盐水加速食材溶解。

2、加两杯水进去，多搅拌搅拌原材料。

3、切掉黄瓜花茎末梢。花茎末梢上有一个小小的棕色圆环，里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。

4、卷好三根莳萝伸进罐子里，要伸到罐底。

5、把黄瓜放进罐子里，每罐放三根。

6、把剩下的莳萝加在黄瓜上。

7、把调好的食材调料倒入每个罐子。确保每个罐子里的泡菜都完全浸在食材调料里。

8、密封罐子。紧紧地拧上盖子。

9、冷藏。把泡菜冷藏一个晚上到一个月。

10、上泡菜！随时随地地享用这美味的简单莳萝泡菜。

方法2：甜莳萝泡菜

1、切七杯量的薄黄瓜片。把每根黄瓜的花茎末梢切掉，也就是那个小小的棕色圆环，这样可以使泡菜更香脆可口。然后把黄瓜切成长长的几条。

2、把黄瓜、洋葱、甜椒和粗盐混合在一个碗里。把切好的黄瓜片、一杯薄洋葱片，一杯青甜椒粒和一勺粗盐混合在碗里。洋葱要切成两厘米的薄片，还要选一个有盖子的碗，把所有食材搅拌在一起，直到它们合成一体为止。

3、把这些混合物放在柜台上放一个小时，然后把碗里多余的液体全倒出来。

4、用炖锅中火加热糖、醋和芹菜籽。在锅里放一杯糖，一杯白醋和一勺芹菜籽加热，时不时地搅拌一下直到糖全都溶化。

5、把这些甜酱倒在黄瓜上。

6、加一根新鲜莳萝。

7、待黄瓜冷却到室温。

8、冷藏两天。用盖子把碗盖上，然后放入冰箱。

9、上泡菜！从碗里直接拿出来吃就行了，伴着你最喜欢吃的零食也不错。它们可以保存几个星期哦。

方法3：辣莳萝泡菜

1、切掉黄瓜花茎末梢，花茎末梢上有一个小小的棕色圆环，里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。

2、把所有食材混合在一个大碗里。放十根12cm到15cm长的黄瓜，两杯水、1 3/4杯白醋，一杯半新鲜碎莳萝，半杯白糖、八瓣蒜末，一勺半粗盐，一勺腌渍香料，一勺半莳萝籽还有半勺红椒片。

3、搅拌食材。彻底搅拌让食材均匀地混在一起。

4、把食材在室温里放两个小时。这段时间足够让盐和糖充分溶解了。

5、把黄瓜转移阵地放入三个一升的广口瓶里。尽量分配均匀——前两个瓶子里各放三份泡菜，最后一个瓶子里放四份泡菜。

6、把碗里的液体倒入广口瓶里。泡菜要被完全浸在液体里。

7、每个瓶子里放一根莳萝。这个会使你的泡菜更添风味哦。

8、封盖。要确保瓶盖拧紧了。

9、冷藏。这些泡菜至少要被冷藏十天才能吃，十天之后可以保存一个月。

10、上泡菜！下次可以地把这些放了莳萝的泡菜夹在三明治里尽情地享用了。

小提示

莳萝枝放得越多，罐子里的泡菜尝起来就越像莳萝泡菜。

额外的香料添加应该根据你的喜好。我们推荐蒜瓣（整片）、黄瓜籽、黑椒粉和一些洋葱圈。

均匀混合甜度和莳萝，多加点糖。和任何烹调法一样，不要怕去尝尝那些混合食材，保证你的杰作完美无缺，不用再添加调料。

玩得开心！当你醉心于做料理时，这总是一件最享受的事情。

对于高血压病人要减少盐的添加，把一勺半盐减到一勺。

素材

简单莳萝泡菜