哪种菜剧毒不能吃

蕨菜

蕨菜，早在2011年，就被IARC（国际癌症研究机构）列为2B类致癌物。蕨菜含有“原蕨苷”物质，主要存在于蕨类植物，尤其是蕨类植物的嫩芽部分，原蕨苷含量更高。原蕨苷会跟人体内氨基酸发生反应，能破坏遗传物质DNA，引起大量细胞异化，最终促成癌细胞生成。

红凤菜

红凤菜，是一种常见的山间野菜，因其口感好，营养价值较高，加上叶面呈紫红色，被称为红凤菜。红凤菜的深红色叶子，让有些人认为吃它能补血，坊间还有“补血菜”的美称。它叶色鲜红，只是因其富含一种名为花青素的色素，实际上并没有补血的功效。它甚至还含有生物碱——PA（吡咯里西啶类生物碱），该生物碱除了有致癌可能性之外，过量食用还有损伤肝脏的可能性。

新鲜黄花菜

黄花菜性味苦、辛、吻，有散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮之功效，但鲜花不可多食，其富含各种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，在肠胃中会被氧化为二秋水仙碱，食用后轻则呕吐腹泻，重则出现肌无力，甚至会丧命。