合伙经营餐厅如何进行利益分配？

合伙开店退伙财产分割原则：按退伙时的合伙财产情况进行结算分配，退还退伙人的份额；退伙财产可退还货币或实物；退伙人需分担合伙企业负债。退伙导致合伙人资格丧失，死亡继承人可根据协议或合伙人同意获得继承权，否则应退还财产份额。退伙人应承担基于退伙前原因产生的债务，以避免逃避责任和损害债权人利益。

法律分析

合伙开店退伙财产怎么分割

1、退伙的，需要按退伙时的合伙财产情况进行结算分配，退还退伙人享有的份额。

2、退伙财产分配时，可以退还货币，也可以退还实物，具体退还办法由合伙协议约定或者由全体合伙人协商确定。

3、退伙时合伙企业没有财产，只有负债的，负债也要由退伙人分担。

相关内容：退伙的效力

一、退伙人的合伙人资格丧失

无论哪种退伙形式，退伙的效力都是合伙人资格丧失。《合伙企业法》对合伙人死亡或者被依法宣告死亡的后果作了特比规定：

合伙人死亡或者依法被宣告死亡的，对该合伙人在合伙企业中的财产份额享有合法继承权的继承人，按照合伙企业协议的约定或者经全体合伙人一致同意，从继承开始之日起，取得该合伙企业的合伙法人资格。但是，有些列情形之一的，合伙企业应当向合伙人的继承人退换被继承合伙人的财产份额：一是继承人不愿意成为合伙人;二是法律规定或者合伙协议约定合伙人必须具备相关资格，而该继承人未取得该资格;三是合伙协议约定不能成为合伙人的其他情形。

合伙人的继承人为无民事行为能人或者民事行为能力人，经全体合伙人一致同意，可以依法成为有限合伙人，普通合伙企业依法转为有限合伙企业。全体合伙人未能一致同意的，合伙企业应当将继承合伙人的财产份额退还给该继承人。

二、退伙人财产份额的退还办法

退伙人在合伙企业中的财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。

三、退伙人对合伙亏损的分担

合伙人退伙时，合伙企业财产少于合伙企业债务的，退伙人应当依照其应分担的比例分担亏损。

退伙人应对基于退伙前的原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任。这是因为退伙人在退伙前是合伙人，如果退伙后对退伙前的合伙债务不承担责任，就加重了未退伙的合伙人的负担，而且还可能发生利用退伙逃避合伙债务，损害债权人的利益。

结语

退伙时的财产分割是一个重要的问题。根据合伙协议或全体合伙人的协商确定，退伙人的份额应按照退伙时的财产情况进行结算和分配。退伙财产可以以货币或实物形式退还。如果合伙企业存在负债，退伙人也需要承担相应的责任。退伙意味着合伙人资格的丧失，对于退伙人的继承人来说，根据合伙协议或全体合伙人一致同意，可以继承合伙企业的法人资格。退伙人财产份额的退还办法应根据协议或全体合伙人的决定进行，可以退还货币或实物。对于合伙企业债务，退伙人需要依据其应分担的比例承担亏损，并对退伙前的债务承担无限连带责任，以保护债权人的利益。

法律依据

中华人民共和国民法典：第二十七章 合伙合同 第九百六十九条 合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。

合伙合同终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。

中华人民共和国民法典：第二十七章 合伙合同 第九百七十六条 合伙人对合伙期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，视为不定期合伙。

合伙期限届满，合伙人继续执行合伙事务，其他合伙人没有提出异议的，原合伙合同继续有效，但是合伙期限为不定期。

合伙人可以随时解除不定期合伙合同，但是应当在合理期限之前通知其他合伙人。

中华人民共和国农村土地承包法（2018修正）：第二章 家庭承包 第三节 承包期限和承包合同 第二十五条 承包合同生效后，发包方不得因承办人或者负责人的变动而变更或者解除，也不得因集体经济组织的分立或者合并而变更或者解除。