食品生产经营者应当建立什么定期对食品安全状况进行检查评价

《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，并定期对食品安全状况进行检查评价，确保生产经营的食品符合安全标准。

食品安全一直是一个备受关注的问题，为了保障公众的食品安全，我国不断加强食品监管，颁布了《食品安全法》等一系列法律法规。其中，针对食品生产经营者的管理要求，《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，定期开展内部自查和第三方检查，对食品的来源、加工、运输、储存、销售等环节进行监督管理，以确保生产经营的食品符合安全标准。具体来说，食品生产经营者应当采取以下措施定期对食品安全状况进行检查评价：1. 建立食品安全监测机制，通过抽样检验、现场检查等方式对生产经营环节进行监测，发现问题及时处理。2. 定期进行食品安全隐患排查，通过风险评估、事故模拟等方式识别存在的安全隐患。3. 对从业人员进行安全培训，提升其对食品安全的认知和管理能力。4. 加强与第三方检测机构的合作，定期邀请权威机构对生产经营环节进行检测评估。

食品生产经营者应当如何处理发现的食品安全问题？《食品安全法》规定，任何一个食品生产经营者在生产经营过程中发现食品存在安全问题时，应当立即采取措施，停止生产、销售，并及时向有关部门报告。相关部门将会对问题进行调查处理，对涉事企业进行处罚，以保障公众的食品安全。

食品安全问题事关公共健康，食品生产经营者应当建立符合法律法规的管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价。在发现问题时，应当及时采取措施，停止相关行为，并向有关部门报告，以保障公众的权益。

【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第四十 食品生产、经营者应当建立食品安全管理制度，按照法律法规和标准要求实施监督管理，对食品的生产、经营、加工、存储、运输、销售等各个环节，定期自行开展内部自查和第三方检测，对食品安全状况进行检查评价。