红肠制作方法与配方

红肠是香肠的一种，因其颜色火红而被称作红肠。味道醇厚、鲜美，有咸香和蒜香等口味。

红肠是哪里的特产

红肠原产自俄罗斯、立陶宛等国，后由沙俄引入中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。详细>>

猪红肠是什么器官

猪红肠是用猪的小肠和肉制成的一种特产熟食。

红肠和香肠的区别

1、制作方法不同

香肠是用腌制入味的猪肉灌入肠衣后风干而成的，而红肠则是把猪肉灌入肠衣后，煮熟再烟熏而制成的。

2、外形不同

香肠看起来比较干，能够透过肠衣看到肥瘦相间的猪肉馅，捏起来也比较硬，而红肠从外面看不出肉馅的肥瘦，捏起来也比较软。

3、吃法不同

红肠可以直接吃，而香肠要先煮熟才能再吃。详细>>

红肠含有蛋白质，维生素A，维生素E，脂肪等营养成分。适量食用红肠可以开胃助食、养胃健胃、提高免疫力。详细>>

多吃有害。

红肠中含有大量的糖分和盐分，过量摄入对身体没有好处，可能会引起高血脂、高血压、高血糖等病症。

红肠的配方：猪肉、蒜蓉、淀粉、食用盐、肠衣、干米、香叶、桂皮、白糖。

红肠的制作方法：

第一步：首先把猪肉剁成馅，然后把猪肉馅和蒜蓉、淀粉混合均匀，再加入一点点盐，腌制一晚入味。

第二步：把腌制好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中，每隔一段，用棉绳打一个结。

第三步：用牙签在肠衣的表面扎一些小孔，然后放入沸水锅中煮熟。

第四步：锅中垫一层锡箔纸，然后撒上干米、香叶、桂皮和白糖，再在上面放上一个篦子。

第五步：把煮好放凉的红肠放到篦子上，之后开大火，等到出烟之后转小火，熏制30分钟。

第六步：中途记得给红肠翻面，保证熏制均匀。

【哈尔滨蒜香红肠做法】

质量好的红肠，外表呈红褐色，有较多的油点，大小长度适中。劣质的红肠色泽不够鲜艳，摸起来发黏，肠衣和肉馅分离。

闻味道

优质的红肠闻起来香味扑鼻，而劣质的红肠味道闻起来比较淡，或者闻起来有霉味。

注意产品信息

作为一种食品，在选购红肠的时候一定要注意它的产品信息，包括红肠的生产日期、保质日期、生产厂家、检疫标志等，只有生产信息齐全的红肠，吃起来才放心。

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1、洋葱炒蒜味红肠

食材调料：红肠、白洋葱、红辣椒、油、盐。

做法步骤：

第一步：把红肠切成片；白洋葱洗净去皮后，切成条状；红辣椒洗净后，切成条状。

第二步：起锅烧油，油热后，把红肠放进去翻炒。

第三步：把红肠炒到稍微卷起的时候，盛出备用。

第四步：然后直接下入洋葱进行翻炒，炒出香味之后再倒入辣椒翻炒。

第五步：最后把炒好的红肠倒进去，稍微翻炒两下即可。

2、红肠炒辣椒的做法

食材调料：红肠、尖椒、油、高汤、干辣椒、大蒜。

做法步骤：

第一步：尖椒洗净去蒂切成片备用，红肠切片，大蒜切片备用。

第二步：锅内放少许油，放入干辣椒爆香。

第三步：然后下入红肠片进行翻炒。

第四步：把红肠的肥肉部分炒至透明后，加入大蒜片继续翻炒。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒变深，加少许高汤翻炒收汁即可出锅装盘。

红肠怎么凉拌好吃

食材调料：红肠、土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、洋葱、食盐、蒜、黑胡椒、柠檬、沙拉酱、白糖、橄榄油。

做法步骤：

第一步：把胡萝卜和土豆去皮切成小块，然后和青豆一起焯水一遍。

第二步：把红肠切片，鸡蛋煮熟后切片，酸黄瓜和洋葱切成小丁备用。

第三步：锅热倒油，油热之后倒入黑胡椒碎和蒜末，然后将炸好的黑胡椒蒜油倒入拌菜盆中放凉。

第四步：把准备好的食材放入拌菜盆中，然后挤入一点柠檬汁，放入盐、糖、沙拉酱。

第五步：拌均匀后尝一下味道，再根据自己的口味调整一下就可以了。详细>>

俄式红肠怎么做好吃

俄罗斯红肠可以做成红肠炒芹菜、红肠意面、红肠炒米粉、红肠披萨等菜肴食用，既好吃，又有异域风情，而且做法也很简单。详细>>

哈尔滨红肠怎么吃

哈尔滨红肠是可以直接吃的，吃起来也比较有特色，也可以做成烤红肠、炸红肠、红肠披萨等菜肴食用。详细>>

红肠罗宋汤的做法

食材调料：番茄、洋葱、土豆、红肠、番茄酱、糖、盐。

做法步骤：

第一步：首先把红肠切片、土豆和番茄切块、洋葱切圈备用。

第二步：锅内倒入适量的食用油，然后把番茄倒进去进行翻炒，炒成番茄泥为止。

第三步：然后加入洋葱进行翻炒，洋葱炒软之后下入土豆。

第四步：然后倒入少量食用盐和番茄酱进行调味调色，接着下入红肠。

第五步：翻炒几下，把红肠炒熟之后即可出锅装盘。

不能。

一般不建议生吃红肠，以免里面有寄生虫等微生物，影响健康。

哈尔滨红肠需要蒸吗

可以蒸着吃。

把红肠切片之后放到蒸锅蒸制30分钟左右，即可端出来使用，可以淋上一些蒸鱼豉油，这样吃起来更加美味。

红肠的肠衣能不能吃

天然肠衣可以直接吃，人造的肠衣一般不建议吃，因为人造肠衣中含有玻璃纸和纤维素等成分，食用之后对人体健康不利。详细>>

红肠如何快速去皮

可以直接用小刀切开红肠的皮，也可以先把红肠切成片，之后再剥皮。

红肠如何加热

红肠不需要进行特别加热，只要放在室温内自然解冻就可以了，用微波炉加热反而会影响口感。如果冬天室温比较冷，可以用保鲜袋装住红肠，然后放到热水里进行浸泡解冻。

红肠一般需要进行真空保存，如果是已经拆开的红肠，可以放在冰箱冷藏层进行保存，如果用保鲜膜包好放入冷冻室进行保存，保存的时间更长。详细>>

可以。

红肠不是禁止随身携带的物品，如果量不多的话可以随身携带，如果量比较大的话，可以打好红肠包装后办理托运。详细>>

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