奶片的营养价值及功效

摘要：奶片是以鲜乳或乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状乳制品。与鲜奶相比，奶片无需冷藏、无需加热食用，食用奶片可享受到牛奶的风味和质地，独有的加工工艺，保留了牛奶中多种营养成分。不过为了增加口味和保存，奶片还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害。

一、奶片的营养价值

奶片是一种内蒙特色食品，它的原料主要是鲜乳或乳粉。通过抽干水分挤压而成。奶片的主要营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。其营养丰富，具有携带方便，保质期长且有别于牛奶的独特风味等优点。

二、吃奶片的好处

奶片中富含蛋白质，有利于人体的生长发育，也能缓解人类的气血不足与头晕目眩。富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质，能储存和提供热量，维持大脑的功能，调节脂肪代谢。另外奶片中的钙含量也很高，人们食用它可以有效预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。

三、吃奶片的坏处

奶片是将牛奶脱水压挤而成，为了增加口味和保存还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害。

不少商家宣称“奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”，但事实并非如此。尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少。

而且，鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。而从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

加上孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。因此，奶片不仅不能作为替代 牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。