餐饮茶水有蟑螂谁的责任

餐饮茶水有蟑螂是食品提供者的责任，顾客可以要求食品提供者进行赔偿。
如果不赔偿的可以到食品药品监督管理局投诉。蟑螂属于四害之一，如果食品中有蟑螂，可能会造成食品中带有病虫，如果食用这样的食物后，会给人的身体健康造成影响，所以餐饮企业对预防蟑螂是有要求的，食品中有蟑螂，说明食品提供者的卫生是不达标的，顾客可以要求食品提供者进行赔偿。想要维权不管是食品还是其他，最重要的证据，一定要保留好票据、产品、原产品包装、以及异物或者产品异常状态。因为食品的特性，在交涉过程中可能会出现产品变质的情况，所以一定要拍照取证。最后可以先跟商家交涉，反应上述情况。要求反馈及赔偿。
食品中出现蟑螂的索赔方式，具体如下：
1、可以和经营者进行协商，要求经营者赔偿自己遭受的损失，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
2、如果协商不成或者不愿意协商的，还可以向消费者协会申请调解、向有关行政部门投诉、根据仲裁协议申请仲裁、向起诉。
3、请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。
综上所述，消费者一定要保留好证据，向负责人进行投诉，维护好自身的法律权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品卫生法》第三十三条
食品卫生监督职责是：
（一）进行食品卫生监测、检验和技术指导；
（二）协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查；
（三）宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况；
（四）对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收；
（五）对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施；
（六）对违反本法的行为进行巡回监督检查；
（七）对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚；
（八）负责其他食品卫生监督事项。