凉糕是哪里的特产

凉糕是哪里的特产？让我们一起了解一下吧。

凉糕是四川省宜宾宁县双河镇的著名汉族小吃，主要原料为大米、井水、红糖。具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地老百姓夏日必备的小吃之一。

宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑，在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

凉糕源自四川宜宾，近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成的美食佳品，孕妇慎吃凉糕。

拓展：四川凉糕的做法

主料：凉糕粉100g、红糖50g。

辅料：清水适量。

1、准备一个盆，倒入凉糕粉，加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。

2、锅内加入1000ml清水烧开，倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。

3、确定熟透后关火，再搅拌片刻，待大气泡消失后便可分装于盘中，放置冷却凝结成型后即成凉糕。

4、红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。

5、把凉糕倒扣在盘子里，淋上红糖水，就可以吃了。

凉糕的红糖水怎么熬

食材：红糖200g、水200g。

步骤：

1、一定要选层次分明的老红糖，不要买超市那种黄黄的糖，或者红糖粉。

2、红糖和水重量一样就行，小编这里用的200克红糖。

3、把红糖放锅里，然后在锅里加200克水，冷水热水都可以。

4、放灶上，然后开小火，这个时候就可以用个大勺子慢慢把红糖压碎，融化掉。

5、小火就是那个燃气灶一定扭到最下面，就是最小，只有内圈在燃烧。

6、全部融化以后，就会一直沸腾，一定要不停搅拌。糖水熬开了以后，差不多10-12分钟就可以关火。

7、还热的时候，你感觉不出糖水是不是很粘稠，但放凉以后，冷藏一会，就能看到，非常粘稠。熬好的红糖水直接放容器里冷藏，可以用很久哦。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。