收房后还可以起诉开发商违约吗

可以。接收房屋与追究开发商逾期交房责任之间并无法定的先后顺序，也没有任何法律规定接收房屋后就不能再追究开发商违约责任;在开发商已经逾期交房且不存在免责事由的情况下，是否追究以及何时追究开发商违约责任完全是购房者自身的权利。
房子质量问题起诉开发商的方式如下：
（1）收集好证据，具体存在哪些质量问题；
（2）先与开发商协商让其修复解决；
（3）如果开发商坚决不处理，可以准备好相关材料到有管辖权的人民起诉。
房屋质量问题怎么维权
1、与开发商直接交涉采取和解协商的办法途径；
2、到消费者协会投诉；
3、找负责的主管机关；
4、到人民起诉。
2、法律依据：《中华人民共和国消费者权益保》第四十九条
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百七十 当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。
《中华人民共和国消费者权益保》
第四十九条 经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
第五十条 经营者侵害消费者的人格尊严、侵犯消费者人身自由或者侵害消费者个人信息依法得到保护的权利的，应当停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并赔偿损失。