1、祛痘。黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的醋泡黑豆需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。
2、保护视力。醋泡黑豆能滋补养生肾脏，而肾脏的身心健康也是确保预防近视的关键要素。因而，平常服用醋泡黑豆能缓解视疲劳，也可以防止眼睛视力下降。醋泡黑豆中还带有花青素和胡罗卜素，这种化学物质被身体消化吸收之后还能降低夜盲症的产生。
3、预防疾病。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。
4、明目。醋泡黑豆有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以醋泡黑豆在很大的程度上可以改善视力。
5、降血脂。血压高是如今的常见病，平常适当服用醋泡黑豆就能让过高的心率降下去。身心健康群体常常服用醋泡黑豆，还能防止血压高的产生。另一个醋泡黑豆还能溶解人身体的碳水化合物，存有身体毛细血管中的囤积，针对心肌梗塞和心肌梗塞也是必须的防止功效。
6、防止癌症。醋泡黑豆中带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类化学物质不单单是植物性雌性激素，他还能双重调整人身体生长激素的造成，防止体细胞病变，对人们多发的宫颈癌和前列腺癌及其肠癌常有显著防止功效。
7、乌发。现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
8、抗衰防老养颜。黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。
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