1.碧玉卷。
碧玉卷 碧玉 卷是泰宁传统 小吃,俗称韭 菜糍。其做法 是:将大米和 韭菜磨成稀浆 ,再摊在平底 锅上烙成簿饼 ,然后卷入香 菇、鲜笋、肉 丝、辣椒粉等 馅料做成筒状 。2.沙县烧 卖。沙县烧卖 沙县烧卖皮 薄个小,制作 时在面粉中掺 入部分木薯粉 ,蒸熟后皮呈 半透明状,晶 莹剔透、小巧 玲珑。烧卖对 馅极为讲究, 虾仁、瘦肉、 冬笋、香菇、 粉丝是少不了 的。3.沙县 板鸭沙县板鸭 福建沙县板 鸭源于中国最 著名的板鸭之 一建瓯板鸭, 系沙县专门去 建瓯学艺而得 ,却另有发展 ,目前,在辣 味板鸭方面甚 至超过了建瓯 板鸭。4.粿 条粿条 永安 的特色小吃之 一,其味道鲜 美,口感润滑 ,是外地游客 到永安的必尝 之美味。清汤 粿条以大骨汤 为底,辅之以 吉山老酒、黄 椒等配料,是 永安本地人早 餐的经典搭配 。5.舂糍粑 。舂糍粑 泰 宁人每逢婚丧 酒宴,少不了 要舂糍粑,为 酒宴“垫底” ,俗称“饱料 ”。先将淘洗 浸透的糯米用 大蒸笼蒸熟, 然后倒入石臼 中舂烂成糍, 取出捏制成各 种形状的糍粑 。6.泥鳅粉 干泥鳅粉干 泥鳅粉干是福 建省传统的地 方小吃,属于 闽菜系,味道 鲜美,质地软 嫩。7.沙县 扁肉。二、沙 县扁肉 沙县 扁肉是福建三 明的特色美食 ,其实就是馄 饨。吃起来脆 脆的,因为肉 馅经过反复锤 炼,肉质紧实 是我对沙县扁 肉最大的印象 。而且沙县扁 肉馅多,饱满 ,肉多。8. 客家芋饺客家 芋饺 客家芋 饺(明溪县本 地俗称客秋包 )是福建省三 明著名地方特 色传统美食之 一,皮滑馅香 ,无论蒸、煮 、包、煎都比 通常用面粉制 作的饺子更可 口,可称得上 独具风味。9 .烫嘴豆腐。 05.烫嘴豆 腐 烫嘴豆腐 是福建永安市 的一道著名小 吃,其实它指 的就是煨豆腐 ,把豆腐放入 大铁锅内,加 入排骨、猪脚 等食材,用小 火久煨,使其 呈蜂窝状,然 后蘸着酱油等 调料去吃,口 感香甜。10 .拌面。拌面 拌面 提起 沙县小吃总是 离不开两大当 家名角:扁肉 和拌面。在全 国各地的许多 沙县小吃店, 扁肉和拌面就 像是鸳鸯配一 样,被人戏称 为情侣套餐。 11.明溪肉 脯干明溪肉脯 干 明溪肉脯 干,福建省明 溪县特产,中 国国家地理标 志产品,系精 选鲜猪后腿瘦 肉,以传统工 艺,通过削片 、腌渍、炭火 精心烘烤而成 。12.豆腐 丸。豆腐丸 沙县豆腐丸入 口嫩滑,香味 四溢,是高蛋 白、低热量的 健康美味。1 3.将乐擂茶 。03.将乐 擂茶 将乐擂 茶是福建三明 市将乐县的一 道传统名点, 也是当地过寿 、结婚等喜事 必不可少的喜 庆用品。14 .鱼生。鱼生 又名生鱼片 ,是宁化的传 统名菜。原料 限3-4斤重 的活草鱼一尾 ,迅速去鳞、 皮、内脏,再 剔去排刺,然 后横切成薄片 ,洒麻油,再 蘸酱油、芥辣 即可食用。1 5.米粿。米 粿 把大米用 水煮熟(还不 能太熟),将 米舂成块,进 行加工,把肉 、香菇、笋干 等馅料炒香, 再将馅料包裹 进白粿或者艾 草粿里。16 .蕨须包。【 蕨须包】 蕨 须包,是福建 明溪县汉族传 统名点,当地 又称客秋包。 将煮熟的菜芋 去皮后捣烂, 与蕨粉(地瓜 粉、木薯粉) 揉和,以水粘 手即可捏成薄 胚。包上馅料 ,蒸煮皆宜。 17.暖菇包 暖菇包,这一 道菜就不是沙 县专有了,是 沙县隔壁的泰 宁县小吃,有 着包糍和包子 两种,一种使 用大米和暖菇 粉做的,而包 子的话就是由 腊肉、虾米和 笋丝这一类的 食材做成的。 18.夏茂芋 包。3夏茂芋 包 夏茂芋包 是一道三明的 地方小吃,夏 茂芋包独具特 色,名闻遐迩 ,这同夏茂土 地肥沃、气候 温和、水源充 足、出产的芋 子特别嫩有关 。19.宁化 生鱼片。宁化 生鱼片 宁化 生鱼片,是客 家美食系列中 的奇葩。鱼片 生吃,就是为 了入口那一刻 的鲜。20. 红菇。红菇 红菇 若是炖 鸡煲用的是红 菇,那你真是 走运了。红菇 生长于原始天 然林,是一种 野生稀有珍贵 的菇品。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
在三明沙县小吃文化城旅行,有哪些不能错过的特色美食?
三明沙县小吃文化城位于中国福建省三明市,是中国著名的小吃文化旅游景区之一。这里汇聚了众多具有地方特色的小吃,吸引了无数食客前来品尝。在三明沙县小吃文化城旅行时,以下是一些你不能错过的特色美食:
沙县扁肉:这是沙县最具代表性的小吃之一,也是福建十大名小吃之一。扁肉的特点是皮薄馅嫩,汤清味美。通常用猪肉和竹笋作为馅料,搭配上清淡的高汤,撒上葱花、香菜和胡椒粉,风味独特。
烧麦:沙县的烧麦与其他地方的烧麦有所不同,它的皮是用米浆制成的,馅料通常是猪肉末和笋丁。蒸熟后的烧麦晶莹剔透,口感软糯,非常受欢迎。
炸五香:这是一种传统的汉族小吃,主要原料是豆腐皮,包裹着五香料酒浸泡过的猪肉丝、木耳丝等,然后油炸至金黄酥脆。吃起来外脆内软,香气扑鼻。
芋头糕:用新鲜芋头制作的糕点,口感绵密,甜而不腻。在沙县,芋头糕是一种常见的早点或茶点,深受当地人喜爱。
肉丸汤:沙县的肉丸汤以其独特的风味著称,肉丸弹牙,汤头鲜美。肉丸通常由猪肉制成,加入葱姜水和其他调料,手工揉制,汤中还会加入豆芽、香菇等配菜。
鱼丸:沙县鱼丸选用新鲜的鱼肉为原料,经过精细的加工,制成弹性十足的鱼丸。在高汤中煮熟后,鱼丸口感细腻,汤头清甜。
炒米粉:这是一道简单却极具人气的小吃,用米粉为主料,加入猪肉丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜一起炒制,味道鲜美,是许多人的早餐选择。
粽子:沙县的粽子以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。粽子内通常包含猪肉、蛋黄、栗子等多种馅料,用竹叶包裹,蒸煮而成。
豆腐花:这里的豆腐花口感细腻,可以选择甜味或咸味。甜味通常加入红糖水或蜂蜜,而咸味则搭配酱油、辣椒油等调料。
糖粿:是一种传统的汉族小吃,主要原料是糯米和红豆沙,外形小巧可爱,甜而不腻,是甜食爱好者的好选择。
总之,三明沙县小吃文化城的美食远不止这些,每一种小吃都承载着当地的文化和历史,是游客了解当地风情的重要窗口。在这里,你不仅能够品尝到美味的食物,还能感受到沙县人民的热情好客和深厚的饮食文化。
在三明沙县小吃文化城旅行,有哪些不能错过的特色美食?
三明沙县小吃文化城位于中国福建省三明市,是中国著名的小吃文化旅游景区之一。这里汇聚了众多具有地方特色的小吃,吸引了无数食客前来品尝。在三明沙县小吃文化城旅行时,以下是一些你不能错过的特色美食:
沙县扁肉:这是沙县最具代表性的小吃之一,也是福建十大名小吃之一。扁肉的特点是皮薄馅嫩,汤清味美。通常用猪肉和竹笋作为馅料,搭配上清淡的高汤,撒上葱花、香菜和胡椒粉,风味独特。
烧麦:沙县的烧麦与其他地方的烧麦有所不同,它的皮是用米浆制成的,馅料通常是猪肉末和笋丁。蒸熟后的烧麦晶莹剔透,口感软糯,非常受欢迎。
炸五香:这是一种传统的汉族小吃,主要原料是豆腐皮,包裹着五香料酒浸泡过的猪肉丝、木耳丝等,然后油炸至金黄酥脆。吃起来外脆内软,香气扑鼻。
芋头糕:用新鲜芋头制作的糕点,口感绵密,甜而不腻。在沙县,芋头糕是一种常见的早点或茶点,深受当地人喜爱。
肉丸汤:沙县的肉丸汤以其独特的风味著称,肉丸弹牙,汤头鲜美。肉丸通常由猪肉制成,加入葱姜水和其他调料,手工揉制,汤中还会加入豆芽、香菇等配菜。
鱼丸:沙县鱼丸选用新鲜的鱼肉为原料,经过精细的加工,制成弹性十足的鱼丸。在高汤中煮熟后,鱼丸口感细腻,汤头清甜。
炒米粉:这是一道简单却极具人气的小吃,用米粉为主料,加入猪肉丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜一起炒制,味道鲜美,是许多人的早餐选择。
粽子:沙县的粽子以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。粽子内通常包含猪肉、蛋黄、栗子等多种馅料,用竹叶包裹,蒸煮而成。
豆腐花:这里的豆腐花口感细腻,可以选择甜味或咸味。甜味通常加入红糖水或蜂蜜,而咸味则搭配酱油、辣椒油等调料。
糖粿:是一种传统的汉族小吃,主要原料是糯米和红豆沙,外形小巧可爱,甜而不腻,是甜食爱好者的好选择。
总之,三明沙县小吃文化城的美食远不止这些,每一种小吃都承载着当地的文化和历史,是游客了解当地风情的重要窗口。在这里,你不仅能够品尝到美味的食物,还能感受到沙县人民的热情好客和深厚的饮食文化。