家常菜皮皮虾做法

1、用刷子将干净皮皮虾刷干净防祸于未然，大葱切段，笔挺蒜拍碎，姜切后浪推前浪片。2、炒锅早春热油，放入干俊秀辣椒、花椒、八面威风香叶、葱段、人间天堂蒜瓣炒香。3博古通今、放入皮皮虾病笃乱投医，倒料酒翻炒紧行无善踪均匀。4、加可望不可及入豆瓣酱、辣清净狡诈椒酱，大火翻喜怒哀乐炒至虾皮变红座无虚席发奋图强。5、加盐、聪明过人白糖调味，翻金钗十二行炒均匀即可。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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皮皮虾怎么吃法

清蒸皮皮虾

用料  

皮皮虾    随意，比如1kg    

葱段    半根葱切段    

姜丝    随意    

盐    一小勺    

清蒸皮皮虾的做法  

蒸锅加水后把清洗过的皮皮虾摆放在笼屉上，均匀撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐，开锅后再蒸15分钟即可出锅食用。

椒盐皮皮虾

用料  

皮皮虾    一斤    

青辣椒    适量    

红辣椒    适量    

大蒜    适量    

生姜    适量    

葱白    适量    

醋    少许    

淀粉    两勺    

椒盐    适量    

椒盐皮皮虾的做法  

把皮皮虾清洗干净

一锅水加入生姜葱把几滴醋，烧开倒进清洗干净的皮皮虾，变色捞出，基本上是氽一下入锅即出

加入两勺淀粉

抓一下淀粉均匀的涂抹在皮皮虾身上

辣椒切小段，生姜大蒜切末，葱白切段

多一点油炸起来比较容易，烧至7成热，倒入裹好淀粉的皮皮虾

一定要记得要吸油纸控油

第一次炸熟捞出

油温80度复炸一次，至虾壳有脆感，第二次炸就为了炸酥

一勺油烧热加入配料，炒出香味

倒入炸好的皮皮虾，撒入椒盐粉（椒盐粉可以自己做，用适量的黑胡椒白胡椒，花椒小火各自炒香，粗盐炒至焦色混合破壁机打碎就成椒盐）

翻炒均匀入香味就好

装盘

香脆酥口的椒盐皮皮虾

白灼皮皮虾

用料  

皮皮虾    1斤    

姜    2片    

料酒    2勺    

白灼皮皮虾的做法  

买来的皮皮虾洗干净

锅里倒水，倒入两勺料酒，放入两片生姜，再放入皮皮虾

大火烧开后煮一分钟捞出

捞出摆盘，这种做法不仅简单，而且原汁原味，很鲜美

豆瓣酱炒皮皮虾

用料  

皮皮虾    随意    

郫县豆瓣酱    适量    

料酒    适量    

糖    适量    

生抽    适量    

盐    适量    

干辣椒    适量    

葱姜蒜    适量    

花椒    适量    

豆瓣酱炒皮皮虾的做法  

皮皮虾洗干净，沥干水

我用的是超市买的普通的郫县豆瓣酱。

起油锅，小火放花椒和干辣椒，再放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱爆炒出香味。

倒入皮皮虾翻炒有一点变色，淋料酒继续翻炒，放白糖、生抽，翻炒均匀。

加一点点水，大火翻煮入味，根据个人口味以及豆瓣酱的咸甜，适量加一点盐，美味皮皮虾即可盛盘。（为了好看摘了几片小紫苏叶）