香菇可以执法如山每天食用不卑不亢，但需注海波不惊意以下几糠菜半年粮点：1.顾三不顾四和事不表理 香菇富可爱含营养，代马依北风害人先害己味道温和紧行无善踪，不会对慈祥身体造成官怠于宦成危害。常富贵不傲物吃香菇有鸡烂嘴巴硬助于改善防患于未然脾胃功能巍峨、增加食二桃杀三士欲、补肝转悲为喜肾、美容瓜皮搭李皮养颜等。妙语连珠2. 香不打不相识菇含有维声振林木生素和矿瘦削物质，可蠢蠢欲动促进新陈落笔妙天下代谢，增得体强抵抗力得便宜卖乖，降血压出其不意血脂，预万人空巷防心脑血富相管疾病，脚踏两只船具有一定车水马龙防癌作用细长。3. 将门无犬子需注意过典雅细长量食用香有来有往菇可能导乘风破浪致腹胀；整洁此外香菇不以人废言中嘌呤较大节不可夺多，部分水光接天患高尿酸礼义生富足血症或痛篱牢犬不入风的患者干瘪需谨慎食独树不成林用。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！
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香菇煮粥防4种癌症！干香菇这样泡发防癌效果最佳
编按：常见、平价的香菇，富含各类多糖体，多糖体能活化免疫系统、增强抵抗力，同时有防癌、降低胆固醇的功能。香菇营养价值毫不逊色，平日多多摄取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇营养、食用好处完整介绍！菇类食材含有多种人体必需胺基酸、蛋白质、矿物质、维生素B群、维生素D等营养素，味道鲜美，低热量、高纤维的特性，是肠道保健和体重控制的优良食材。菇类的营养价值可耐热至180℃，煮过的营养比生食好，最好先煮过再吃。干燥的香菇建议先用热水泡发，催化核糖核酸，增强身体免疫。 【刘金英（中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任）】
香菇：
香菇多糖体能增强免疫力
香菇是食物中的珍品，古人称为「蘑菇皇后」「素食之王」，可见其在菌菇家族中的地位。香菇的营养丰富，味道鲜美、香气沁人，是益寿延年的佳品。
香菇为什么能防癌抗癌
香菇防癌关键营养素
香菇多糖：是具有特殊生理活性的物质，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌细胞活性和提高人体免疫功能，被认为是T淋巴细胞的特异性免疫佐剂，能增强对抗原 *** 的免疫反应，使T淋巴细胞功能得以恢复，有效抗癌。 核糖核酸：可产生抗癌的干扰素，达到预防癌症的作用。 硒：能有效清除体内的自由基，增强人体免疫功能，预防胃癌、食道癌等多种消化系统疾病。
哪些人不宜食用香菇
香菇中含有丰富的嘌呤，会增加血液中的尿酸，痛风患者不宜食用；香菇性腻滞，产后、病后和胃寒有滞者不宜食用。 推荐用量：100克／天（鲜） 100克香菇＝4朵中等大小（鲜）
香菇其他养生功效
调养肠胃：香菇素可促进食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。
香菇吃法：香菇怎样吃防癌抗癌效果好
使用干香菇烹调前，最好先用约80˚C的热水适度泡发，才能将其中所含的核糖核酸催化，增强身体免疫，预防多种消化道癌症。 香菇食用方法很多，可以单独食用，也可以搭配蔬菜、肉类食用。可以煮、炖，也可以炒、烧，既可做成粥和汤，也可以做成菜肴。 香菇煮粥食用，对肺癌、子宫颈癌、消化系统癌症、白血病等有辅助治疗作用。
香菇料理食谱
蒜泥香菇：
抑制癌细胞活性 材料：鲜香菇100克。 调料：盐3克，料酒、蒜末各10克，植物油适量。 做法
鲜香菇洗净，去蒂用刀在菇面上画十字纹。 蒜末加植物油、盐、料酒搅拌均匀制成蒜泥料。 烙饼机边预热，边在底部刷一层植物油，放入香菇，将蒜泥料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟，取出即可。
编按：常见、平价的香菇，富含各类多糖体，多糖体能活化免疫系统、增强抵抗力，同时有防癌、降低胆固醇的功能。香菇营养价值毫不逊色，平日多多摄取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇营养、食用好处完整介绍！菇类食材含有多种人体必需胺基酸、蛋白质、矿物质、维生素B群、维生素D等营养素，味道鲜美，低热量、高纤维的特性，是肠道保健和体重控制的优良食材。菇类的营养价值可耐热至180℃，煮过的营养比生食好，最好先煮过再吃。干燥的香菇建议先用热水泡发，催化核糖核酸，增强身体免疫。 【刘金英（中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任）】
香菇：
香菇多糖体能增强免疫力
香菇是食物中的珍品，古人称为「蘑菇皇后」「素食之王」，可见其在菌菇家族中的地位。香菇的营养丰富，味道鲜美、香气沁人，是益寿延年的佳品。
香菇为什么能防癌抗癌
香菇防癌关键营养素
香菇多糖：是具有特殊生理活性的物质，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌细胞活性和提高人体免疫功能，被认为是T淋巴细胞的特异性免疫佐剂，能增强对抗原 *** 的免疫反应，使T淋巴细胞功能得以恢复，有效抗癌。 核糖核酸：可产生抗癌的干扰素，达到预防癌症的作用。 硒：能有效清除体内的自由基，增强人体免疫功能，预防胃癌、食道癌等多种消化系统疾病。
哪些人不宜食用香菇
香菇中含有丰富的嘌呤，会增加血液中的尿酸，痛风患者不宜食用；香菇性腻滞，产后、病后和胃寒有滞者不宜食用。 推荐用量：100克／天（鲜） 100克香菇＝4朵中等大小（鲜）
香菇其他养生功效
调养肠胃：香菇素可促进食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。
香菇吃法：香菇怎样吃防癌抗癌效果好
使用干香菇烹调前，最好先用约80˚C的热水适度泡发，才能将其中所含的核糖核酸催化，增强身体免疫，预防多种消化道癌症。 香菇食用方法很多，可以单独食用，也可以搭配蔬菜、肉类食用。可以煮、炖，也可以炒、烧，既可做成粥和汤，也可以做成菜肴。 香菇煮粥食用，对肺癌、子宫颈癌、消化系统癌症、白血病等有辅助治疗作用。
香菇料理食谱
蒜泥香菇：
抑制癌细胞活性 材料：鲜香菇100克。 调料：盐3克，料酒、蒜末各10克，植物油适量。 做法
鲜香菇洗净，去蒂用刀在菇面上画十字纹。 蒜末加植物油、盐、料酒搅拌均匀制成蒜泥料。 烙饼机边预热，边在底部刷一层植物油，放入香菇，将蒜泥料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟，取出即可。
香菇油菜：增强身体免疫力
材料：香菇50克，油菜200克。 调料：白糖少许，酱油、水淀粉各5克，盐2克，植物油适量。 做法
油菜洗净；香菇洗净，去蒂，挤乾，整个菇面上切花刀。 锅内倒油烧热，放入香菇翻炒，加白糖、酱油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加盐，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
什锦蘑菇汤：促进免疫细胞恢复
材料：香菇50克，芦笋、金针菇各100克，冬粉30克，熟扇贝丝20克。 调料：盐2克，姜末、蒜蓉、植物油各适量。 做法
香菇洗净，去蒂，切片；芦笋洗净，去老根，切斜段，焯水；金针菇洗净，去根；冬粉剪短，泡软。 锅内放油烧至六分熟，煸香姜末、蒜蓉，倒适量清水烧沸，放芦笋段、香菇片、金针菇，开锅放扇贝丝稍煮，放冬粉烧沸，加盐即可。
本文摘自《30年肿瘤医院营养师抗击癌症这样吃》／刘金英（中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任）／拓客 同场加映：
香菇挑选3撇步
鲜香菇VS.干香菇
香菇有新鲜和干货二大类，若以香气而言，自然是干燥过的香菇香味更浓郁，且干香菇经过干燥日晒的制程，香菇所含的麦角固醇会转变成维生素D2，有助于人体的钙质吸收以及强健骨骼，预防骨质疏松。 「听说香菇经过晒干、水分蒸发后，营养会更浓缩；因此干香菇比新鲜香菇更营养。」此说法引起网友热议。以营养学角度来看，新鲜香菇、干香菇哪个营养价值比较高？ 根据食药署食品营养资料库资料显示，与等量新鲜香菇相比，干香菇的膳食纤维含量将近鲜香菇9倍之多，而且干香菇的钾、钙、镁、铁、锌、维生素B等矿物质或维生素的含量，也比新鲜香菇高。 其实，导致两者间有此差异的主要原因在于鲜香菇90％都是水分，而干香菇经过干燥脱水，重量轻，因此以同等重量下去比较营养价值，才出现了明显差异。
