干货海参泡制方法

。准备一个费力不讨好干净无油且河东狮子吼有盖子的容明亮器；海参洗明日黄花干净后倒入甜美帅气纯净水没过浩浩荡荡海参，放入慧眼冰箱冷藏室行行出状元，12小时浑浊后换水；泡礼轻人意重发24小时船多不碍路卖狗皮膏药后，将海参陶醉腹部有口儿细挑的地方剪开临阵带兵书，把顶端牙冰炭不同炉状物清理干丽质净再清洗，美丽放入开水中打鸭惊鸳鸯老大徒伤悲煮30分钟顾头不顾尾，放凉后继若隐若现续浸泡48粗实小时，期间黑牛生白犊每12小时船多不碍路卖狗皮膏药换水即可。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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纯干海参怎么发泡

发海参的正确方法 

二泡一煮法 

二泡一煮法，是家庭中最常规的泡发海参方法，其具体操作方法为： 

将干海参放入纯净水中，加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时，温度保持在0—5度，每隔12小时换一次水；

拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部，把里面的内脏都抠出来丢掉。（海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，用剪刀沿着这个切口剪到头部，再向后剪到距离尾部大约1/3处即可）

洗干净海参，然后放到无油锅中，水开后加入海参，大火煮5—8分钟后转小火再煮40—60分钟。

煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中，然后放置冰箱冷藏室用纯净水再泡发48小时即可。

保温瓶泡发法 

保温瓶以内抽真空的双层壁瓶为内胆，罩以外壳能保温食物，是一种最常见的生活用品，用它来泡发海参简单不费事还节约时间，具体方法步骤如下：

将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开。

去除海参的头部和沙嘴，然后将海参冲洗干净，放入备好的保温瓶中。

加入刚沸腾的开水，3—4个小时之后，海参即可泡发好。

如果一次性吃不完的话，可将发好的海参放入冰箱冷藏或者冷冻，随时取用即可。

高压锅泡发法 

上面两种泡法海参的方法从时间上来说比较费时，如果着急做菜的话，建议用高压锅泡发海参，其做法如下： 

沸水泡海参2—3分钟后冲洗1—2遍，然后去除内脏，再冲洗一遍。

将洗干净的海参放入高压锅，加水没过海参，压15—20分钟左右。

用清水把海参洗一遍，这时基本就可以烹饪了。

如果想吃个大的海参，还是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃会更大更好吃。

注意

没有泡透和煮透，会导致海参有硬心。

海参泡发使用的容器不能有油，否则会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重的还会导致海参自溶化成一滩水。

海参怎么发最快

如果想要在一天内发好海参食用，可将用一般水发方法涨发到一半程度的海参放入锅内，加入汤水(要多一点)和葱、姜、花椒、酱油、生鸡鸭骨架或烤鸭骨架，烧开后离火焖4~6小时(至涨发透为度)，焖透后捞出，将海参腹部开口处朝下放在竹筛上凉透。这种发料方法，涨发率低，但质量高，速度快。 

发海参的要点

发海参最好选用纯净水，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，有利于海参自然涨发。海参除了种类不同，大小、老嫩程度也不一致，所以批量发海参时要注意先挑选出嫩、小的海参先食用，然后继续泡发老、大的海参。海参发制过程中要避免油、碱、头发等玷污，否则发不透或容易腐烂。

纯干海参怎么发泡

发海参的正确方法 

二泡一煮法 

二泡一煮法，是家庭中最常规的泡发海参方法，其具体操作方法为： 

将干海参放入纯净水中，加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时，温度保持在0—5度，每隔12小时换一次水；

拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部，把里面的内脏都抠出来丢掉。（海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，用剪刀沿着这个切口剪到头部，再向后剪到距离尾部大约1/3处即可）

洗干净海参，然后放到无油锅中，水开后加入海参，大火煮5—8分钟后转小火再煮40—60分钟。

煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中，然后放置冰箱冷藏室用纯净水再泡发48小时即可。

保温瓶泡发法 

保温瓶以内抽真空的双层壁瓶为内胆，罩以外壳能保温食物，是一种最常见的生活用品，用它来泡发海参简单不费事还节约时间，具体方法步骤如下：

将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开。

去除海参的头部和沙嘴，然后将海参冲洗干净，放入备好的保温瓶中。

加入刚沸腾的开水，3—4个小时之后，海参即可泡发好。

如果一次性吃不完的话，可将发好的海参放入冰箱冷藏或者冷冻，随时取用即可。

高压锅泡发法 

上面两种泡法海参的方法从时间上来说比较费时，如果着急做菜的话，建议用高压锅泡发海参，其做法如下： 

沸水泡海参2—3分钟后冲洗1—2遍，然后去除内脏，再冲洗一遍。

将洗干净的海参放入高压锅，加水没过海参，压15—20分钟左右。

用清水把海参洗一遍，这时基本就可以烹饪了。

如果想吃个大的海参，还是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃会更大更好吃。

注意

没有泡透和煮透，会导致海参有硬心。

海参泡发使用的容器不能有油，否则会使海参体内的自溶酶被激活，轻则海参脱皮掉渣，营养流失，严重的还会导致海参自溶化成一滩水。

海参怎么发最快

如果想要在一天内发好海参食用，可将用一般水发方法涨发到一半程度的海参放入锅内，加入汤水(要多一点)和葱、姜、花椒、酱油、生鸡鸭骨架或烤鸭骨架，烧开后离火焖4~6小时(至涨发透为度)，焖透后捞出，将海参腹部开口处朝下放在竹筛上凉透。这种发料方法，涨发率低，但质量高，速度快。 

发海参的要点

发海参最好选用纯净水，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，有利于海参自然涨发。海参除了种类不同，大小、老嫩程度也不一致，所以批量发海参时要注意先挑选出嫩、小的海参先食用，然后继续泡发老、大的海参。海参发制过程中要避免油、碱、头发等玷污，否则发不透或容易腐烂。