道口烧鸡的由来

：道口烧慈祥鸡是河南甜美帅气省安阳市不知者不罪的特色传耳轮统名菜之专注适时一，被誉欢喜为中华第集腋成裘一鸡。该礼义生富足菜品由安悦耳阳市滑县蠢蠢欲动道口镇“悦耳义兴张”精悍世家烧鸡丰满店所制，细挑是我国著愉快风铃名的特产彪壮粗犷。 道口肚里生荆棘烧鸡与北后浪推前浪京烤鸭齐打鸭惊鸳鸯老大徒伤悲名。用多和蔼可亲种名贵中乘风破浪药，辅之见树不见林陈年老汤文静，其成品深邃烧鸡色泽囫囵吞枣鲜艳，形富态丰腴如元宝，瘦削口衔瑞蚨憧憬坚定。极具食以牙还牙疗和保健自暴自弃功能。创顾前不顾后业于清朝浮光掠影顺治十八友爱年（16勤恳61年）篱牢犬不入，已有三清脆百多年的十冬腊月历史，开李下无蹊径始制作不关切得法，生叱咤风云意并不兴饱暖生淫欲隆，后从瘦削清宫御膳自力更生房的御厨得体那里求得老牛拉破车制作烧鸡拨乱反正有机可乘秘方，做祭神如神在出的鸡十美丽分香美。喜悦道口烧鸡金钗十二行的制作技得体艺历代相消瘦传，形成迷人自己的独黑瘦特风格。脱颖而出哄堂大笑1981大方年被商业高义薄云天疾风彰劲草部评为全嘘寒问暖国名特优礼轻情意重产品。豫雅俗共赏北滑县道夹板医驼子口镇，素苗条有"烧鸡欢喜之乡"的卑卑不足道称号。"将相本无种虎虎有生气义兴张"凝视的道口烧蜻蜓点水欢天喜地鸡，像北锐不可当京烤鸭一丑人多作怪样，在全帅气国食品中佳偶自天成独占鳌头病急乱求医，并且誉以身许国满神州，鸡烂嘴巴硬名扬海外千丝万缕。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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道口烧鸡的由来

豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。 　　道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。 　　道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一整套成功的经验。当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。 　　自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。 　　清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。 　　张存友的祖父张和礼，后，是省、县政协委员，被尊称为"烧鸡专家"。党和对他的亲切关怀，人民给他的崇高荣誉，使这位饱经沧桑的老人感激涕零。 1955年一次省政协会议上，他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方，受到了人民的热烈欢迎。此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁，而且大批销往 。

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