开店最忌讳的菜

开店最忌讳的菜是指那些不受顾客欢迎、难以销售甚至可能引起顾客不满的菜品。以下是一些开店最忌讳的菜品：

1. 不新鲜的食材：使用过期、变质或不新鲜的食材烹制的菜肴，会导致口感和味道差，甚至可能引起食物中毒。

2. 做工粗糙的菜品：菜品展现出不精致的外观、杂乱的摆盘和马虎的做工，会让顾客怀疑菜品的品质和卫生情况。

3. 口味过咸或过咸的菜品：过咸的菜品会让顾客感到不适和不满意，影响他们对菜品的回头率和口碑。

4. 味道不正宗或变味的菜品：如果菜品味道和顾客期望的传统风味相差太大，或因保存不当而变味，会让顾客失去信任和兴趣。

5. 容易引发过敏或不适的食物：对于一些顾客来说，他们可能对某些食物过敏或有特殊膳食要求。如果店家不能提供符合这些顾客需求的选项，会使这部分顾客流失。

6. 食材不当搭配的菜品：食材不当搭配会导致味道不协调，影响顾客的整体用餐体验。

7. 价格过高的菜品：菜品价格过高可能会让顾客觉得不值得，导致他们选择别的选择。

8. 缺乏创新或特色的菜品：缺乏新鲜感或特色的菜品，难以吸引顾客的兴趣和尝试。

综上所述，开店最忌讳的菜品是那些不符合顾客期望、品质差、味道不佳或做工粗糙的菜品。