蚕豆病有什么危害

蚕豆病主要对人体的健康产生危害，具体包括以下几方面：

1. 中毒反应：蚕豆病的中毒反应主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重时还可能导致血压升高、心率增快、视力模糊等一系列神经系统症状。

2. 过敏反应：蚕豆病中的某些毒素可能引起过敏反应，如过敏性皮炎、哮喘等，严重时甚至可能导致过敏性休克。

3. 肾脏损害：蚕豆病毒素可导致肾小管坏死和肾小球肾炎，严重时可能引发肾功能衰竭。

4. 贫血：蚕豆病毒素也可抑制红细胞生成，导致贫血。

因此，在食用蚕豆时需要注意煮熟煮透，避免食用未成熟的蚕豆或蚕豆属的其他植物，以减少蚕豆病的风险。