炖猪肉最忌四种食物吗

不一定是四种食物，但是以下食物最好不要与猪肉一起炖煮：

1. 醋：猪肉含有丰富的蛋白质，醋会与蛋白质结合生成难以消化的物质，容易引起消化不良。
2. 橘子和柠檬：这些水果含有丰富的维生素C，在与猪肉一起炖煮时，会降低猪肉中的铁质吸收率，影响身体对铁的吸收。
3. 豆类：豆类中含有一种物质叫做胃蛋白酶抑制剂，会干扰猪肉中的胃蛋白酶的作用，使蛋白质消化不良。
4. 色拉油：色拉油中的不饱和脂肪酸容易氧化，与猪肉一起煮会产生有害物质，对人体健康有一定影响。

这些食物与猪肉搭配会影响猪肉的口感、消化吸收以及营养价值。因此，在炖猪肉时最好不要加入这些食物。