如何用豆浆做豆腐

要用豆浆做豆腐，你需要准备以下材料和步骤：

材料：
- 干黄豆：500克
- 水：适量
- 熟石膏或葡萄糖酸钙：10克

步骤：
1. 将干黄豆用水浸泡至少6小时或一夜，使其变软。
2. 浸泡好的黄豆用水冲洗，去除豆皮和杂质。
3. 把黄豆和适量的水放入搅拌机中，搅拌至成为细腻的豆浆。
4. 用一块纱布或豆腐布将豆浆过滤，去除豆渣。
5. 将过滤后的豆浆倒入锅中，用慢火加热至80摄氏度左右。
6. 在一杯水中溶解熟石膏或葡萄糖酸钙，搅拌均匀。
7. 当豆浆达到适当温度时，缓慢地倒入熟石膏或葡萄糖酸钙溶液，轻轻搅拌，使之充分混合。
8. 关火，并用盖子盖住锅，静置30分钟让豆浆凝结成为豆腐。
9. 将凝结好的豆腐用刀切成块状。
10. 这样做出来的豆腐嫩爽可口，可以炖汤、炒菜或制作其他菜肴。

注意：熟石膏或葡萄糖酸钙是用来凝结豆浆的，但不宜过量使用。另外，如果你想要更坚实的豆腐，可以加大熟石膏或葡萄糖酸钙的用量。