鲻鱼的做法大全家常

鲻鱼是一种非常常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，常常被用来制作各种美味的家常菜肴。下面是几种家常鲻鱼的做法：

1. 大蒜烤鲻鱼：
首先将鲻鱼切成片，用盐、胡椒粉、料酒、生姜和蒜蓉腌制20分钟。然后在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鲻鱼片放在上面，撒上适量的葱花和红椒丝。将烤盘放入预热到180℃的烤箱中，烤15分钟左右，待鲻鱼变金黄色即可食用。

2. 酱烧鲻鱼：
将鲻鱼洗净切块，用盐腌制一段时间，让其入味。锅中加入适量的油，放入腌制好的鲻鱼块，煎至两面金黄。然后加入生姜、葱段、蒜瓣、红椒等炒匀。接着加入适量的酱油、糖、料酒和水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮20分钟即可。

3. 红烧鲻鱼：
将鲻鱼切成块状，在热水中焯水，去腥。将焯水后的鲻鱼放入冷水中，再次焯水，去除杂质。炒锅中加入适量的油，放入切好的姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的料酒、酱油、糖和适量的水，煮开后放入焯水过的鲻鱼块，炖煮20分钟左右，让鲻鱼入味。

4. 清蒸鲻鱼：
将鲻鱼去鳞、去内脏，用淡盐水清洗干净。在鱼身上切上几刀，涂抹适量的料酒和生姜汁，腌制片刻。然后将鱼放入蒸锅中，加入适量的蒸鱼豉油、葱姜丝、蒜片和香菜等配料。用旺火蒸8-10分钟即可，蒸熟后撒上葱花和香菜即可。

这些是家常鲻鱼的几种经典做法，每一种都有自己独特的风味，满足了不同口味的需求。无论是烤、煎、炖还是清蒸，都能将鲻鱼的鲜美和营养完美展现出来。如果你喜欢鲻鱼，可以根据自己的口味选择合适的做法尝试一下，相信你肯定会爱上这道美味的家常菜肴。