清水牛肉丸子的做法

清水牛肉丸子是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常受欢迎。下面是清水牛肉丸子的制作步骤：

材料：
- 牛肉绞碎：500克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 土豆淀粉：适量
- 清水：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将绞碎的牛肉放入大碗中，加入姜末、葱末和适量的盐。使用筷子或勺子充分搅拌，直至肉与调料充分混合均匀，然后放置15分钟，使调料充分渗入牛肉中。

2. 在混合好的牛肉中加入适量的土豆淀粉，用手搅拌均匀，直到肉变得黏稠而有弹性。

3. 取适量的牛肉混合物，用手掌搓成大小均匀的丸子。搓制丸子时，可将手沾湿，以防肉粘手。

4. 锅中加入适量的清水，放入丸子，水量应该能够完全淹没丸子。同时加入适量的盐和白胡椒粉，以增加味道。

5. 煮开水后，转小火继续煮5-10分钟，直到牛肉丸子变得紧实而熟透。要确保牛肉丸子煮熟，可以取出一个切开看中间是否有任何未煮熟的部分。

6. 取出煮熟的牛肉丸子，沥干水分，可以直接食用或配搭其他菜肴一起享用。

小贴士：

- 牛肉绞碎可以选择肥瘦相间的部位，这样牛肉丸子更加有嚼劲和口感。
- 加入土豆淀粉可以增加牛肉的黏性和弹性，使丸子更加筋道。
- 煮丸子时要保持水量能够完全淹没丸子，这样可以确保丸子均匀受热，煮熟的时间更短。
- 可以根据个人口味在水中加入一些姜片和葱段，增加丸子的香气。
- 可以将煮熟的牛肉丸子在清水中漂洗一下，去除表面的浑浊物质，使丸子更加清爽。

清水牛肉丸子是一道简单易做，却口感鲜美的家常菜，适合各种场合享用。无论是作为主菜，还是配搭面食、米饭都非常适合。希望你能尝试制作出美味可口的清水牛肉丸子！