豆腐鸡蛋的做法

豆腐鸡蛋是一道经典的家常菜，以豆腐和鸡蛋为主要食材，口感细腻，营养丰富。下面是一种简单的豆腐鸡蛋的做法。

所需食材：
1. 豆腐：一块（约300克）
2. 鸡蛋：三个
3. 青葱：适量
4. 精盐：适量
5. 食用油：适量
6. 生抽：适量
7. 白糖：适量
8. 鸡精：适量

步骤：
1. 首先，准备好食材。豆腐切成块状备用，青葱切成葱花备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后备用。
3. 取一锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，将豆腐块轻轻放入锅中煎至两面金黄，煎炸时尽量少翻动，以保持豆腐块的完整性。
4. 煎好的豆腐块盛出，锅中留底油，加入葱花炒香。
5. 香葱炒香后，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，炒熟至鸡蛋呈现出细腻的颗粒状。
6. 然后，将煎好的豆腐块重新放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
8. 继续翻炒均匀，让豆腐和鸡蛋充分融合。可以适当加入少量的水调节稀稠度。
9. 最后，炒至豆腐块充分入味后，将菜肴盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

这样，一道香喷喷的豆腐鸡蛋就做好了。豆腐鲜嫩，口感细腻，搭配鸡蛋的绵软口感，相互融合，味道丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的美食。无论是作为主菜还是配菜，都是一道受欢迎的家常菜。希望你会喜欢这道美味的豆腐鸡蛋。