江西汤米粉的做法

江西汤米粉是江西传统的特色小吃，其主要材料是米粉，口感软糯，汤汁鲜美。下面是江西汤米粉的做法：

材料：
1.米粉
2.猪骨汤或猪肉汤
3.五花肉切丝
4.鲜虾仁
5.鸡蛋
6.豆芽
7.香菜
8.葱花
9.生姜
10.大蒜
11.酱油
12.盐
13.白胡椒粉
14.鸡精
15.香油

步骤：
1.将米粉煮熟，备用。
2.将猪骨或猪肉放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，煮2-3小时。如果是用猪肉，可以将煮熟的猪肉切成薄片备用。
3.将五花肉切丝，用少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。
4.用油将虾仁炒熟，备用。
5.将锅中的猪骨汤倒入碗中，加入适量酱油、盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末，拌匀，调味后放入五花肉丝焯水片刻。
6.将已煮熟的米粉放入碗中，加入炒熟的虾仁和豆芽，倒入调好味道的汤底，撒上香菜、葱花，滴上香油即可。

注意事项：
1.猪骨汤或猪肉汤的煮制时间越长，味道越鲜美。
2.米粉煮熟后，可以用冷水过一遍，这样可以去除表面的粘性，使米粉更加口感好。
3.调味时，根据自己的口味适量加盐、酱油、鸡精等调味料。
4.在添加豆芽时，可以事先焯水，使其更加爽脆。

希望你成功做出美味的江西汤米粉！