水煮什么菜好吃

水煮菜是一道经典的川菜，不仅健康，而且口味鲜美。以下是几种适合水煮的菜品：

1. 水煮鱼：选用新鲜的草鱼或鲈鱼，先将鱼片水煮至七成熟，然后加入各种调料炖煮，最后撒上辣椒粉和花椒，鱼肉鲜嫩，味道辣香可口。

2. 水煮肉片：选用猪肉或牛肉片，先用料酒、酱油和生粉腌制，然后水煮至变色，捞出后与胡萝卜丝、豆芽等蔬菜一起放入开水中焯水，最后加入辣椒油、调料等炖煮，吃起来肉质鲜嫩，味道爽辣。

3. 水煮豆腐：选用嫩豆腐切块，水煮至变熟后捞出，再与青菜、蘑菇等一起炖煮，最后加入辣椒粉和花椒，豆腐入口绵软，味道鲜美。

4. 水煮青菜：适合选用嫩嫩的青菜，如包菜、生菜、菠菜等，先焯水至变熟，捞出后放入热油中进行快炒，最后加入辣椒粉、蒜末等调味料，口感脆嫩，辣味香浓。

以上是一些常见的水煮菜品，你可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配料和调料来调整风味。