鲜鱿鱼怎么炒好吃

要炒出美味的鲜鱿鱼，以下是一种简单但口感鲜嫩的做法：

材料：
- 鲜鱿鱼
- 姜蒜切末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 植物油
- 葱花（可选）

步骤：
1. 鲜鱿鱼处理：将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏、骨和头，剁成小块。然后用清水冲洗鱿鱼块，去除鱿鱼身上的粘液。用厨房纸巾擦干鱿鱼块的水分。
2. 腌制鱿鱼：在鱿鱼块上加入一小勺料酒和半小勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒鱿鱼：热锅冷油，倒入植物油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的鱿鱼块倒入锅中，迅速翻炒几分钟，直到鱿鱼变白，卷起来。
4. 调味炒制：加入适量酱油、半勺白胡椒粉和一小勺料酒，用锅铲翻炒均匀。
5. 出锅装盘：在出锅前加入葱花炒匀，即可装盘享用。

温馨提示：
- 不要过度煮熟鱿鱼，否则容易导致鱿鱼变硬。
- 可根据个人口味调整酱油和调料的用量。
- 如果喜欢更多的火候，可加入一些辣椒或其他香料炒制。