东瓜虾汤的做法

东瓜虾汤是一道清爽而美味的汤品。下面是制作东瓜虾汤的做法：

材料：
- 大虾：300克
- 东瓜：500克
- 冬瓜皮：适量（可选）
- 姜块：3片
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 准备工作：将虾剥壳，去虾线，清洗干净；东瓜去皮，切成块状；冬瓜去皮，切成薄片（如果不喜欢冬瓜皮的味道可以不用）；姜切成片备用。

2. 烹饪虾汤：将一锅水烧开，放入姜片和虾，煮至虾变色，约2-3分钟。捞出虾备用。

3. 煮东瓜汤：将煮虾的水倒掉，重新加入适量清水，放入冬瓜皮和姜片，煮开后转小火煮10分钟。

4. 加入东瓜和虾：将切好的东瓜块放入锅中，煮5分钟。然后加入煮好的虾，继续煮1-2分钟。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮1分钟。

6. 盛出：将煮好的东瓜虾汤倒入碗中，撒上香菜叶（可选），即可食用。

温馨提示：
- 如果不喜欢虾壳的味道，可以在煮虾之前将虾剥壳后再进行煮汤的步骤。
- 冬瓜皮有一定的清热作用，但如果不喜欢可以不放。
- 根据个人喜好可以加入其他配料，如豆腐块或笋片等。
- 煮汤时间不宜过长，以保持东瓜的爽脆口感。