油茄子咸菜的做法

油茄子咸菜的做法如下：

材料:
- 500克茄子
- 100克咸菜
- 3瓣大蒜
- 2根青葱
- 适量食用油
- 适量盐、糖、酱油

步骤:
1. 将茄子切成块状，咸菜切成小段，蒜切末，青葱切成段状备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。

4. 加入咸菜翻炒均匀。

5. 将煎好的茄子倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、酱油炒匀。

7. 最后加入青葱段，炒匀后即可出锅。

美味的油茄子咸菜完成啦！可以作为主食或者配菜食用，口感香脆，味道鲜美，给你带来不同的口味体验。