香菜炒鸡蛋的做法

香菜炒鸡蛋是一道常见而美味的家常菜，简单易做，口感香脆可口。下面是制作香菜炒鸡蛋的步骤和要点。

材料：
1. 鸡蛋3个
2. 香菜适量
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量

步骤：
1. 准备工作：
a. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和料酒，继续搅拌均匀。
b. 香菜洗净切段，葱姜切末备用。

2. 锅热油：
a. 将锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜末炒香。
b. 之后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀，使鸡蛋炒熟。

3. 加香菜：
a. 鸡蛋炒熟后，加入切好的香菜段，迅速翻炒均匀。
b. 炒制过程中，要保持炒锅火力适中，避免鸡蛋过早炒糊，同时也要保持翻炒的速度均匀。

4. 调味出锅：
a. 炒香菜炒鸡蛋至香菜变软时，根据个人口味适量加入盐进行调味即可。
b. 最后将香菜炒鸡蛋转入盘中，起锅即可食用。

注意事项：
1. 炒锅要预热好，在加入食用油之前要确保锅已经变热。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀是为了使蛋黄和蛋白混合均匀。
3. 加入适量的盐和料酒，可以提升鸡蛋的鲜美口感。
4. 炒制过程中要控制好火力和翻炒的速度，避免蛋炒糊。
5. 香菜段可以根据个人喜好来切，如果不喜欢太细的口感可稍微长一些。

香菜炒鸡蛋的制作方法简单，但是口感鲜美，香菜的清香和鸡蛋的鲜味相互融合，使得这道菜肴深受人们的喜爱。它可以作为一道素菜单独食用，也可以搭配米饭或面食一起吃。不仅简单快捷，还能提供丰富的营养，是一道家庭料理中经常上桌的佳肴。快试试这个美味的家常菜吧！