湖北热干面的做法

湖北热干面是中国湖北省的传统美食之一，它是一道简单而美味的面食，特点是麻辣鲜香，香辣浓郁。下面是湖北热干面的一种常见做法：

材料：
- 干面条：250克
- 豆瓣酱：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 红油辣椒：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡蛋：一个
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量

步骤：
1. 准备好所需的材料。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许酱油，打匀。
3. 面条煮至八成熟，捞出过冷水。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末，炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，小火炒至出红油。
6. 加入稍微多一点的水，煮沸后加入适量的盐、糖，注意往锅里加入的时候不要一次倒入，而是要均匀地撒在水面上。
7. 加入适量的红油辣椒，调整辣度。
8. 面条再次捞出，倒入之前煮面水中焯烫一下，捞出，沥干，放入热干面碗中。
9. 锅中重新加热少量油，将豆瓣酱再炒一下，加入醋，搅拌均匀。
10. 将炒好的豆瓣酱倒在面条上，拌匀。
11. 锅中再加热少量油，倒入打好的鸡蛋液，弄散成蛋花，轻轻翻炒一下，加入少量酱油调味。
12. 将炒好的鸡蛋花撒在热干面上。
13. 撒上适量的葱花和香菜，再加上一些花椒粉。

至此，一碗香辣鲜香的湖北热干面就做好了！根据个人口味，你还可以加入一些蒜泥、芝麻酱、花生碎等其他配料。这道独特的湖北美食，不仅在湖北省内享受盛名，也在全国范围内受到了广大美食爱好者的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，湖北热干面都是一道美味可口的选择。快跟着做法动手试试吧，相信你一定会爱上这道经典的湖北美食。