烤箱风干牛肉干的做法

烤箱风干牛肉干是一道美味健康的零食，可以在家里制作，无需太多专业设备。下面是一个简单的做法，帮助你制作美味的牛肉干。

材料：
- 牛腱肉或牛腿肉 1.5-2公斤
- 盐 2-3勺
- 生抽 2-3勺
- 白胡椒粉 1勺
- 料酒 2勺
- 糖 1勺
- 腌肉料香草粉（可选）
- 蒜末 3瓣（可选）

步骤：
1. 将牛腱肉或牛腿肉切成厚约0.5厘米的薄片，可以根据个人口感喜好调整厚度。
2. 准备一个容器，将牛肉片放入其中。加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、糖，以及如有需要的其他调料。搅拌均匀，腌制牛肉片。一般来说，腌制时间最好在4-6小时，可以在冰箱中进行腌制，让牛肉入味。
3. 将烤箱预热至80-90摄氏度，这是最适宜的温度用来风干牛肉干。
4. 将已经腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，间隔适当，避免牛肉粘连在一起。
5. 将牛肉片放入预热好的烤箱中，在烤箱门留一个小缝隙，利用烤箱的通风功能风干牛肉干。时间会根据牛肉的厚度而有所不同，一般需要6-8小时。
6. 每隔一段时间，打开烤箱门，翻动牛肉片，以确保均匀风干。可以根据个人口感决定风干的时间，所以你也可以尝试一下不同的口感。
7. 当牛肉干呈现出干燥、有弹性的状态时，即可取出。注意不要烘烤过度，否则口感会过于干硬。
8. 将烤好的牛肉干放凉，装入密封的容器中，以保持新鲜度。

风干牛肉干可以保存相对较长时间，可以作为下午茶、户外活动或者零食时食用。可以根据个人口味和喜好，在腌制时添加香料或调味料，比如蒜末、辣椒粉等，增加风味。此外，制作过程中也可以根据牛肉薄片的大小来调整风干的时间。这样制作的牛肉干不仅美味可口，而且健康营养，可以满足你的味蕾和零食需求。