酿油豆腐的家常做法

酿油豆腐是一道非常经典的家常菜，它口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。下面就为大家介绍一下酿油豆腐的家常做法。

材料准备：
1.新鲜豆腐一块
2.猪肉馅100克
3.虾仁60克
4.木耳适量
5.葱姜适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.酱油适量
10.淀粉适量
11.植物油适量

步骤：
1.将豆腐切成长2厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的块状备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入料酒、鸡精、盐、葱姜末搅拌均匀，腌渍10分钟。
3.将虾仁切成末，再将泡软的木耳切成丝。
4.锅中加入适量的植物油，放入葱姜炒香，然后加入猪肉馅煸炒至变色。
5.加入虾仁和木耳继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油调味。
6.最后用淀粉加水调成糊状，倒入锅中煮开，收干水分，成为酿料备用。
7.将豆腐块挖出成一个小窝，将炒好的酿料填满豆腐块，善用手捏紧。
8.准备一个蒸锅，将酿好的豆腐块摆放在蒸架上，大火蒸10分钟即可。
9.蒸好的酿豆腐取出，撒上葱花末，热油浇在上面即可。

这样一道美味的酿油豆腐就做好了。它不仅外表诱人，口感也非常好，豆腐的嫩滑搭配着鲜香的酿料，口感丝滑多汁，美味可口。而且，豆腐本身富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对身体健康有益。这道菜简单又实用，适合家庭聚餐或者平时做菜的选择。试着动手做一次，相信你一定会喜欢上这道酿油豆腐的。