鸡蛋灌饼的做法教程

鸡蛋灌饼是一道非常受欢迎的传统中式糕点，味道独特，口感酥脆，内馅丰富。下面是一份鸡蛋灌饼的制作教程，供参考。

材料：
- 面皮：面粉300克，水150毫升
- 馅料：鸡蛋2个，香葱适量，盐适量，油适量

步骤：
1. 准备材料：将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。将香葱切碎备用。

2. 准备馅料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 制作面皮：将面团分成若干小块，擀成薄饼状。

4. 添加馅料：将薄饼摊平，抹上一层鸡蛋液，撒上适量的香葱碎。

5. 卷起面皮：将摊有馅料的饼皮从一侧开始卷起，形成一个圆柱形。

6. 烤制饼皮：将圆柱形的饼皮摊平，用擀面杖再次擀薄。

7. 烤制：将擀好的饼皮放在烤盘上，用中小火煎烤一面，再翻转煎烤另一面，直到两面金黄色即可。

8. 上桌：将煎烤好的鸡蛋灌饼取出，切成小块，趁热食用。

小贴士：
- 制作鸡蛋灌饼时，面皮要尽量擀薄，这样吃起来口感更好。
- 馅料可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒酱、花椒粉等，增添风味。
- 烹饪时要掌握好火候，过火会导致饼皮过硬，火小容易黏锅。
- 如果希望饼皮更加酥脆，可以在制作面皮时加入一些油脂，如花生油或植物油。

鸡蛋灌饼是一道色香味俱佳的小吃，制作简单，口感美味。希望以上的制作教程能够帮助到你，享受美食的同时也享受制作的乐趣。