莴笋片炒肉的做法

莴笋片炒肉是一道简单又美味的家常菜。莴笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，同时也有助于降低胆固醇和维持肠道健康。而选用猪肉作为配料，其肉质鲜嫩，营养丰富。

以下是莴笋片炒肉的做法：

材料：
- 莴笋：500克
- 猪肉：200克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将莴笋清洗干净，去皮后切成薄片。将猪肉切成丝状。将姜蒜切成末备用。

2. 预处理：将莴笋片放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，过冷水冷却备用。这样可以使莴笋更加鲜嫩脆爽。

3. 炒肉：热锅凉油，将姜蒜末放入炒香，再将猪肉丝放入翻炒，加入料酒去腥。炒至肉变色后，加入适量的生抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，使肉片更加入味。

4. 炒莴笋片：热锅凉油，将莴笋片放入中火煸炒，加入适量的盐和糖调味。翻炒均匀后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，直到莴笋变软。

5. 拼盘：将炒好的猪肉丝和莴笋片倒入同一个大碗中，翻炒均匀。

莴笋片炒肉的做法就是如此简单。这道菜在色香味俱佳的同时，还融合了蔬菜和肉类的丰富营养，是一道非常健康、美味的家常菜。大家可以根据自己的口味做些调整，例如可以添加一些辣椒或者豆瓣酱增添风味。希望大家做菜时能够尽情发挥创意，做出更加丰富多样的美食。