白勺大虾的做法

白勺大虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感嫩滑，味道鲜美。下面是一份简单的白勺大虾的做法，希望对你有所帮助。

材料准备：
- 新鲜大虾：根据人数和食量，准备适量的新鲜大虾。去掉虾须和虾壳，保留虾尾，备用。
- 鸡蛋清：2-3个鸡蛋，只要蛋清部分。
- 生粉：适量。

调料准备：
- 料酒：适量。
- 姜末：1小匙。
- 葱末：适量。
- 蒜末：适量。
- 盐和白胡椒粉：适量。
- 鸡精：适量。
- 鸡汁：适量。

步骤说明：
1. 准备一个大碗，把鸡蛋清加入碗中，打散后加入适量的生粉，搅拌均匀。
2. 把处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。
3. 打开火，烧热锅，倒入足够的油，待油热后，把腌制好的虾放入油锅中，小火炸熟，至虾变红色。
4. 另起锅，倒入适量的油，放入姜末和蒜末，炒香后加入葱末继续翻炒。
5. 加入适量的鸡汁，炖煮片刻，让汤汁更加鲜美。
6. 将炸好的大虾放入锅中，转大火快炒几下，让虾与汤汁充分融合。
7. 最后，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，调味后继续翻炒均匀。
8. 当虾变得完全入味后，将锅从火上取下，撒上葱花作为装饰。

白勺大虾的做法非常简单，重点在于选用新鲜的大虾和调料的搭配。这道菜品不仅适合作为家庭晚餐，也可在宴客时作为一道抢手的菜肴。希望你能享受到这道美味的白勺大虾！