酸菜猪肉的做法

酸菜猪肉是一道经典的川菜,它以其酸爽可口的口感和丰富的营养成分而闻名。下面是酸菜猪肉的做法。

所需食材：
- 猪肉: 500克
- 酸菜:适量
- 姜蒜: 适量
- 料酒:适量
- 生抽：适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 青蒜:适量

步骤:

1. 首先，将猪肉切成片状，用刀背拍松肉质。然后将姜、蒜切成末。

2. 将切好的猪肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 接下来,将酸菜切成小段，放入清水中浸泡片刻，然后用水洗净，沥干备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后将腌制好的猪肉片放入锅中翻煎，煎至两面金黄。

5. 然后加入姜蒜末煸炒，炒出香味后加入酸菜翻炒几分钟。

6. 倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟，让猪肉充分入味。如果觉得酸菜太咸，可以提前用清水泡一下。

7. 最后，调入适量的盐和鸡精提味，再撒上一些青蒜末，煮1-2分钟即可。

酸菜猪肉做法简单，口感酸爽可口。它有着酸菜的酸味和猪肉的鲜美肉质，丰富的蛋白质和维生素，对身体具有很好的补益作用。同时，酸菜中的乳酸菌还具有促进肠道蠕动和增强消化能力的作用。所以无论是冬天寒冷的时候还是夏天食欲不振的时候，酸菜猪肉都是一道不错的家常菜。你可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更好。享受这道美味佳肴的同时，也能补充营养，增强体质。