醴陵小炒肉怎么做好吃

醴陵小炒肉是湖南省醴陵市的传统名菜之一，以酱红色香辣鲜嫩的味道而闻名。以下是制作醴陵小炒肉的步骤：

材料：
- 猪里脊肉200克
- 青椒2个
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 料酒2勺
- 酱油1小勺
- 糖1小勺
- 醋1小勺
- 生抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、酱油、糖、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒切丝，姜蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，去籽备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的肉片炒至变色。
6. 加入干辣椒和葱花炒匀。
7. 倒入适量生抽、醋和少许水，翻炒均匀。
8. 加入青椒丝炒熟。
9. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。

这样制作出的醴陵小炒肉色香味俱佳，酱红色的辣椒和清绿色的青椒相映成趣，口感鲜嫩，香辣可口。希望能帮到你。