内蒙古羊肉怎么做好吃

内蒙古羊肉是一道美味的特色菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 500克羊肉（最好选用羊腿肉或羊肩肉）
- 适量生姜片
- 适量大蒜片
- 适量干辣椒
- 适量花椒粒
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量食用油

步骤：
1. 将羊肉切成口块大小的块状。
2. 将锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入羊肉块，煎至两面金黄。然后捞出羊肉备用。
3. 锅内留底油，加入生姜片、大蒜片、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。
4. 将煎好的羊肉加入炒香的调料中，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒翻炒均匀，使羊肉入味。
6. 加入适量生抽、老抽调色，再加入适量盐，调味均匀。
7. 加入适量清水，烧开后转小火，焖煮约30分钟至羊肉变软烂。
8. 最后提高火力收汁，使肉块表面出现少量焦糖色即可。

这样制作出来的内蒙古羊肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。可以根据个人口味调整调料的用量。