定金和违约金什么时候能并用

定金和违约金不可以并用。
因为定金是在合同履行前交付的一种保证金，其作用是保证买卖双方能够履行合同，而违约金则是在合同履行中发生违约时需要支付的赔偿金。如果出现违约，一般只能选择一种方式进行索赔，即要么要求对方履行合同，要么要求对方支付违约金。如果同时要求对方履行合同和支付违约金，则可能会导致双方的纠纷和争议。因此，一般情况下，定金和违约金是不能并用的。但在特殊情况下，当双方在合同中明确约定了定金和违约金可以并用时，此时可以并用。
当合同当事人既约定了违约金，又约定了定金的情况下，如果一方违约，对方当事人可以选择适用违约金或者定金条款，即对方享有选择权，可以选择适用违约金条款，也可以选择适用定金条款，但二者不能并用。
违约金和定金区别如下：
1、违约金是以违约为生效要件，不需要预先给付，而在违约行为发生后进行给付；而定金是以预先给付为条件，定金交付之日起定金条款即可生效；
2、责任承担方式不同。合同中约定违约金条款的，一方违约时，应按照该约定支付违约金；合同中约定定金条款的，则需按照定金罚款来处理；
3、数额规定不同，约定的违约金实际损失为基准，对于占总价款的比例没有规定。而对于定金，和实际损失没有关系，只是不能高于总金额的20%。
综上所述，违约金和定金是两种不同的支付方式，定金是为保证交易完成而预先支付的一定金额，而违约金是在违约情况下支付的一定金额，双方在签订合同时需要明确约定。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第五百八十
当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。根据该条规定，定金条款或违约金条款不可并用，当事人只可择其一而行使之。
第五百八十六条
定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的20%。至于违约金的数额，法律没有明确的性规定，实践中一般由当事人双方自愿商定。