切毛肚

毛肚相信大家一定都见过，这也是很多人都爱吃的一道食材，在火锅配菜中极为常见。它的烹饪方法也有很多种，例如涮毛肚、卤制毛肚等等，不仅口感非常好而且味道非常鲜美。我们平时在餐馆或者饭店的时候见到端出来的毛肚都是切成了非常漂亮的纹路，很多人在自家做毛肚吃的时候也想将毛肚切成精致的纹路来摆盘。那么我们应该如何切毛肚才算是正确的呢？接下来就为大家来介绍一下具体的解决办法，教教大家如何正确切毛肚。

方法一：

我们可以先用水把毛肚泡上一天，然后将毛肚上的杂物抖尽并摊于案板上，然后我们将肚叶层层里伸，再用清水反复清洗黑膜和草味。接着切去肚门的边沿然后撕去底部的油皮，选择一张大叶和一张小叶为一连顺纹路切断，然后我们再将每连叶子理顺摊平切成片，然后用凉水漂起即可。

方法二：

我们可以先将毛肚洗干净，然后用锅烧开水放入毛肚加少许白醋，飞水之后再捞起来用冷水冲洗，然后切开并且加入姜、盐、米酒腌十五内分钟，之后再烧开水飞水处理再洗干净，这样以后容就没有毛肚自带的腥臭味，然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可。

以上就是毛肚怎么切才正确的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行操作才是最正确的。