水产养殖学科导论论文

摘要：水产养殖学（science of aquiculture），是研究水产经济动植物养殖原理与技术的学科，它是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程，广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品；精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品。水产养殖专业旨在培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。本专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识，受到有关生物学和化学实验教学、水产增养殖实践性环节、微型计算机应用等方面的基本训练，具有水产经济动、植物增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本能力。

关键词：水产养殖学；专业；能力与技术；水生动物

Aquaculture Majors

Chenlong    Xupao

Abstract：Aquaculture is the farming of aquatic animals and plants of economic principles and techniques of discipline, which is under the control of human breeding, cultivation and harvesting of aquatic plant and animal production activities. Generally include in captivity under the management of seed cultivation of aquatic products from the whole process may also include a broad proliferation of aquatic resources. Aquaculture has extensive, intensive and high-density intensive culture, etc..Raised in the rough, put a small seed of natural waters, aquatic cultivation entirely on natural food; intensive feeding in the smaller water use, fertilization methods to develop aquatic products. Aquaculture Fisheries to training with the animals and plants by breeding science and other basic theory, basic knowledge and basic skills in aquaculture production, education, research and management and other departments engaged in scientific research, teaching, aquaculture development, management such as the senior scientific and technical personnel.The students mainly study biology and environmental studies of the basic theory of water and fish by aquaculture, fisheries management, economic, and basic knowledge of biology and chemistry experiments by the relevant teaching, practical aspects of Mariculture, micro-computer applications, etc. basic training, with aquatic economic animals and plants by breeding techniques, nutrition and feed and disease control and other basic skills.

Key words: science of aquiculture ;profession;ability and technology;aquatic animals 

前言：20世纪70年代以来世界水产养殖产量增长迅速，在水产业中的比重也正在日益提高。 中国淡水养殖历史可追溯到公元前11世纪。公元前5世纪已有《养鱼经》问世。淡水养殖主要有两种类型：一是池塘精养鲤科鱼类，以投饵、施肥取得高产，并将各种不同食性的鱼类进行混养，以充分发挥水体生产力。另一类型是在湖泊、水库、河沟、水稻田等大、中型水域中放养苗种，主要依靠天然饵料获得水产品。1986年全国淡水养殖面积约4600万亩（约占可养面积的61%），其中池塘占35%，集中在长江中下游和；湖泊占17%，主要在长江中、下游和东北、内蒙古地区；水库占37%，分布全国；河沟占9%，主要在江苏、浙江水网地区。淡水养殖总产量多年来一直居世界首位，近来每年以22%左右的速度递增，1986年产量为295万吨，占全国水产总产量的36%。其中池塘占74%，水库占 8%，其余为湖泊、河沟和水稻田的产量。 

中国淡水养殖对象除传统的鲤科鱼类外，近年来还增加了非鲫、虹鳟、银鲑、白鲫、罗氏沼虾、中华绒螯蟹、淡水珍珠贝等。人工繁殖技术和网箱培育方法的采用，为养殖提供了大量苗种。 

中国的海水养殖也有较久的历史，宋代已有人工培育珍珠、插竹养牡蛎和藻类养殖的记载。1986年已进行海水养殖的浅海、滩涂面积为488万亩（占可供养殖面积2000万亩的24%），产量为85.8万吨，占全国水产总产量的10%。其中海带占23.7%，紫菜占1.6%，贻贝占24.5%，牡蛎占6.4%，蛏和蚶占17.5%。此外还养殖鲻、鲮、鲈、遮目鱼、对虾、海水珍珠、鲍、扇贝、海参等。本专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研与管理部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。 

水产养殖专业简介:通过本专业学习，毕业生可获得以下几个方面的知识和能力：①具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；②掌握现代生物科学和环境科学的基本理论知识；③掌握水产经济动、植物的增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本知识和基本技能；④掌握主要养殖鱼类、甲壳类、早类的人工育苗、育种和成体的集约化养殖等生产环节的技术关键；⑤具备内陆水域、浅海、滩涂的渔业资源和环境调查与规划的基本方法，了解现代化的养殖工程、海洋渔业资源和水产品加工利用的基本知识；⑥具备农业可持续发展的意识和基本意识，了解水产增养殖学、生命科学的学科前言和发展趋势；⑦熟悉有关水产资源保护、环境保护、水产养殖、捕捞渔政等方面的方针、和法规，熟悉水产品贸易的有关法规；⑧掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；⑨有较强的调查研究与决策、组织和管理、口头与文字表达能力，具有获取知识，信息处理和创新的基本能力。

水产养殖思路:

1．全新的混养概念：科学的混养概念告诉我们，不但四大家鱼可以混养，甚至鱼、虾、贝、蟹之间也可合理搭配混养。如鳗鱼塘里混养胭脂鱼，胭脂鱼可摄食鳗鱼吃剩的碎料；对虾塘里混养小规格的尖吻鲈，尖吻鲈可及时摄食死虾，有效地切断了病原体的传播。 

2．淡化驯养：许多海水养殖品种是广盐性的，如虱目鱼、南美白对虾等甚至可在没有盐度的水体中生存。且海水品种在淡水中养殖，生产速度往往更快，病害也可大大减少。 

3．北鱼南移：北方有许多优秀的水产品种以往未能得到足够的重视。实践证明，北方地区许多广温性的鱼类在从苗种开始逐渐驯化后，完全可适应南方的生长环境，甚至全年的平均生长速度较其在原产地更快，效益也更为显著。 

4．杂交优势：一个优秀的杂交种，其优势是不容置疑的，特别是在生长速度、抗病力、对环境的适应力等方面更是引人注目，如杂交大口鲶、杂交太阳鱼等都是人们津津乐道的好品种。 

5．仿野生养殖：随着人们生活水平的提高，对水产品的品质要求也越来越高，并且追求绿色食品也已成为时尚，这就必然导致了同一个品种野生的价格要高出人工养殖的许多倍。这一现象为养殖界人士拓宽了思路。如有人在四大家鱼塘里跨年度混养水鱼，结果养出的水鱼品质非常接近野生的，售价不菲。 

6．超大规格：在人们司空见惯的品种中，如果能养出超大规格的品种就会物以稀为贵，其市场的接受程度也往往令人惊喜。如目前的超大规格鲟鱼(5公斤以上)，售价和售量都十分可观。 

7．轮养：轮养有三大好处：一是减轻池塘底质的恶化程度；二是减少病害传染；三是根据市场行情，可灵活选择养殖品种。如有些地区上半年养殖南美白对虾，下半年养殖鲈鱼，都在防病害方面取得了明显的效果。

例如【“四大家鱼”：青、草、鲢、鳙，是我国传统水产，既有丰富的野生资源，也有悠久的人工养殖史。】

一般来说，“四大家鱼”只在水温超过18摄氏度时才可能产卵，因此它们往往在4到7月间发情、产卵[1]。此外，它们对江水的增量也相当挑剔，需要一定的涨水和流速的刺激才可以进行产卵。调查发现家鱼在水位开始上涨半日到数日之后[1]，流速上升一定水平后，才开始产卵。比如，草鱼就需要超过0.8米/秒的流速和400立方米/秒的水通量的刺激才能够产卵[2]。

“四大家鱼”这种挑剔的“恋爱观”，事实上与它们的生理机制有着密切的联系。

目前，科研人员一般把鱼类的性腺发育分为六期。而产卵行为发生在第V期的结束时。在第V期时，雌鱼的卵巢发育完备，生殖细胞由初级卵母细胞发育为次级卵母细胞，并最终形成成熟的卵子。

然而，在静水中的“四大家鱼”性腺发育的第IV期，初级卵母细胞会停止发育，不能进入第V期。因此，无法形成成熟的卵子，也就无法产卵。这是因为“四大家鱼”的性腺发育晚期要经历一系列激素调剂，而这一过程需要外界刺激才可以进行。

在大江大河中，伴随着汛期的来临，水流量增加、流速也会变快。家鱼发达的侧线系统以及皮肤、口鼻等器官都能敏锐地感受到这一变化。这成为了刺激脑下垂体和下丘脑等内分泌器官改变激素水平的信号。这一信号会导致促性腺激素等一系列激素水平上升，导致初级卵母细胞持续发育，使得性腺成功发育为第V期，并最终产卵[3]。

【“四大家鱼”性腺发育过程中，需要激素的刺激，才能让第IV期末停止发育的初级卵细胞进行减数，从而在第V期顺利变成卵子。自然状况下侧线感受到的流量、流速等水文刺激会引起这些激素的分泌，而人工静水繁育池里只有通过人为添加外源激素来达到这一目的。

这一机制的发现，对“四大家鱼”的人工繁育有着重大的意义——人们可以通过外源性的促性腺激素，跳过水文刺激因素，直接在静水中进行家鱼的繁育。

在适宜流速条件下产卵，除了是家鱼产卵的必要条件之外，对家鱼鱼卵的孵化也有其益处。由于“四大家鱼”每年只有一次产卵期，因而产卵的孵化成功率则显得十分重要。一般来讲表面水层具有更好的水气交换，比底层更加适宜幼鱼的孵化与发育。因此，许多鱼类的鱼卵都属于漂流性卵，“四大家鱼”也不例外。然而“四大家鱼”的鱼卵密度略高于水，属于“半浮性”卵，需要一定的流速才能够保持漂浮[1][4]。

由此可见，在自然条件下，“四大家鱼”的繁育十分依赖水文条件。但水利工程尤其是宽大河道上的水坝会剧烈地影响水流的动态。长江上的大型水坝带来的水温和水位波动的改变，使得家鱼的生殖条件无法被满足。这与捕捞压力、湖泊工程等不利因素的共同导致长江野生“四大家鱼”资源严重衰退[5]。因此许多学者呼吁大型水坝工程应当科学地安排汛期调水工作，并且人工模拟自然洪峰，向家鱼释放产卵信号，以保护“四大家鱼”资源。

事实上水坝工程对河流的生态环境有着复杂的影响，人工洪峰模拟自然汛期是一种比较常见的生态修复手段。世界上许多河流的水坝都进行过相似的工作[6]。因此，三峡水坝模拟洪峰的工作，其实也是有一定经验可以遵循的。

人工模拟洪峰，往往需要水坝持续地增加每日泄洪量，以模拟自然汛期水流量持续增加的趋势，也能够增加水道中的流速，从而满足家鱼产卵所需要的条件，达到促进产卵的目的。因此，经济观察网所报道的三峡泄洪事件也采用了每日增加泄水量的方法。

不过渔业资源的养护与修复是一项复杂的工程。目前来说，人们对于衰退的渔业资源仍然束手无策。 捕捞压力、人类活动都会影响鱼类种群的丰富度。对长江的“四大家鱼”来说，除了水利工程之外，仍然面临着过高的捕捞强度、日益繁忙的航线、无节制的排污等各种不利因素。因此仅仅是模拟洪峰未必能够扭转资源衰退的局面。即使是本次模拟洪峰自身，是否能起到预期的效果仍然未知。正如经济观察网的报道所指出，这仅仅是“刚开始做的实验”。

要建立“四大家鱼”的伊甸园，让它们在长江水中自由地“相恋”，人类需要付出更多的努力。我们本就应当付出更多地努力。毕竟，我们在这里同饮一江水。

参考文献：

[1]陈永柏，廖文根，彭期冬，陈大庆，高勇．2009．四大家鱼产卵水文水动力特性研究综述．水生态学杂志．2：130-133

[2] Stanley JG, Miley II WW, Sutton DL. 1978. Reproductive Requirements and Likelihood for Naturalization of Escaped Grass Carp in the United States. Transactions of the American Fisheries Society. 107:119-128.

[3] 湖北水生生物研究所第二研究室．1978．四大家鱼的人工繁殖．湖北人民出版社

[4]张晓敏，黄道明，谢文星，冯瑞萍，杨汉运，胡望斌．2009．汉江中下游“四大家鱼”自然繁殖的生态水文特征．水生态学杂志．2：126-129

[5]Yi YJ, Yang ZF, Zhang SH. 2010. Ecological influence of dam construction and river-lake connectivity on migration fish habitat in the Yangtze River basin, China. Procedia Environmental Sciences. 2: 1942-1954

[6]Poff NL, Allan JD, Bain MB, Karr JR; Prestegaard KL, Richter BD, Sparks RE, Stromberg JC. 1997. The Natural Flow Regime. Bio Science. 47: 769-784

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