牛肉面做法及配方技术培训最好的

主料  

牛肉500g  冰糖1小勺  

番茄酱1大勺  豆瓣酱1大勺  

生抽2大勺  盐适量  

辅料   

葱半颗  八角  

桂皮  香叶  

陈皮  小茴香  

干辣椒  大蒜瓣  

姜片  香葱  

红烧牛肉面的做法步骤

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

.2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

.3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

.4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

.5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

.6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

.7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

.8. 想要吃面的筒子，取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。

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