幼儿园营养及食品卫生管理制度

为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、保健医生、炊事员及家长代表组成的膳食委会。依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度： 

  1、 根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。 

  2、 每周更换幼儿营养代量食谱，并及时向家长公布。 

  3、 幼儿膳食营养要全面、均衡、合理。 

  4、 切实按制定的幼儿营养代量食谱实施，不得流于形式。 

  5、 每季度进行一次营养调查统计。根据统计分析情况调整幼儿代量食谱，保证幼儿的营养需求，将营养统计、分析等资料存档保留。 

  6、 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量，不吃隔日剩饭菜。 

  7、 合理的采购食品，所有食品来源都要索取索票索证，科学、合理的烹调，制作色、香、味、形俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。 

  8、 严格执行饮食卫生制度，加强饮食卫生管理，确保幼儿营养膳食的卫生、安全。 

坪山新区田田幼儿园

2014年4月30日