食品安全风险评估及隐患排查工作

措施及方法

呼中区食品药品监督管理局

我局在2010年以前履行食品安全协调职能，2010年以后转换职能，履行的是餐饮安全监管职责。

风险评估及隐患排查工作在2010年以前是协调各单位进行排查，2010年以后是做好餐饮安全的评估及排查。通过多年来的实践，认为有以下几个关健点：

一、上要明确各单位的事权。任何一项食品安全的监管事项都要以法律、规章的形式明确到各单位，拒绝有利益一窝哄抢、无利益推诿扯皮现象。明确事权后要有基本相应的人员编制、经费、设备保障。

二、责任上要细化、落实到岗到人。单位内部定岗定责，权责相一致，防止做事的没有权决定，不做事的乱哄哄。

三、关健岗位人员的素质很重要。要有热情、有能力、有责任感。

四、要运用科学的符合实际的方法推进实施（风险评估）。

1、建立“信息联络员制度”， 信息联络员由承担主要责任的领导担任，由其下达工作指令

2、三日测（及时建立反馈机制）：是否开展工作、检查几家，基本情况及各地各部门认可的风险标准，（工作中存在的困难与问题）。

3、五日：双向交流，认可某些做法，提出意见和建设，解决实际存在问题的进程（收集评估的信息）。

4、以后每二至三日，进行一次双向交流，形成“反馈—总结—提升—指导--实施”的良性循环机制。

5、建立严格的责任追究制度。

6、报告防止长篇大论，用简要的语言说明事情即可。有基本情况、数据、特色方法。