蛋炒饭教学设计

一、教学目标：了解火腿蛋炒饭所需食材的使用制作方法，并能在教师的师范指导下制作。

二、教学流程：

一、导入

师：蛋炒饭是一款符合大众口味的家常饭，老少皆宜，制作方便，同学们平时喜欢吃火腿，今天我们就来一起学习制作火腿蛋炒饭。

二、介绍所需材料：

米饭一碗、火腿肠一根，黄瓜一根，葱、姜、蒜少许。

三、教师示范，学生仔细观察并记忆整个制作流程。

1. 将火腿切成小粒；

　　2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；

　　3. 葱洗净切成葱葱花；

　　4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

　　5. 豌豆洗净，焯熟，备用；

　　6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。

　　7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。

　　8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。

　　9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

四、学生小组合作实践。

学生按照老师的示范步骤开始烹饪，教师巡视指导。

五、成果展示，交流收获。