食堂服务外包整体方案

随着社会进步和生活水平的提高，人们对于饮食要求越来越高。尤其是在企事业单位食堂，想要提供好的餐饮服务，数量大、需求多、成本高、难以管理，因此，越来越多的企事业单位开始将食堂服务外包，来提升员工的工作品质，增进企业的内部沟通。本文将从三个方面详细介绍食堂服务外包整体方案的实施：方案概述、方案具体实施、总结与评价。

一、方案概述

1. 目的

为了节省企业食堂的人力、物力及财力成本，加强对餐饮服务管理。外包后，能够提高食堂服务水平，让员工享受到更好的服务。

2. 范围

该整体方案将覆盖以下内容：食品采购、厨房设备采购及维护、餐桌、椅子、餐具等物品采购及维护、烹饪、送餐、清洗、卫生、食谱设计、餐饮服务管理等。

3. 内容

该整体方案将包括以下步骤：与外包企业洽谈、签订合同、确定服务内容及标准、制定细化的餐饮服务流程、制定食品安全标准、初步培训、实施、监督与评估等。

二、方案具体实施

为了完成该套食堂服务外包的整体方案，需要做出以下的努力。

1. 与外包企业洽谈

在选择外包企业时，企事业单位应该首先根据企业的规模、口碑、价格、品质等进行考虑，选择符合企业需求最优的外包企业，以确保企业食堂的饮食水平得到有效提升。

2. 签订合同

企事业单位与外包企业签订合同，规定服务内容、质量要求、服务标准、管理要求、违约责任等内容，在服务期内，应该严格遵守合同规定的标准和要求，保证服务质量。

3. 制定细化的餐饮服务流程

企业按照相关规定要求，制定细致的食堂服务流程，包括了各个环节的流程、质量验收标准、监控等步骤。服务流程内容应该体现外包企业服务的合规性、规范性及专业性。

4. 制定食品安全标准

对于食品安全，企业必须重视，为了确保食品安全，企业和外包企业采取契合国家法律法规的安全管理标准，制定食品安全管理方案，确保食品种类、质量、存储、加工、配送符合安全标准。

5. 培训员工

为了确保食堂服务质量和安全，企业应进行食品安全、食品品质等相关的知识培训。对于新员工而言，应该安排系统的培训，让他们深入理解工作应该如何进行。此外，年度培训也是很有必要的。

6. 实施服务

过程中，企业和外包企业需要根据服务流程进行服务，要始终以服务质量和食品安全为目标，严格遵守企业标准和要求，确保整个餐饮服务的正常开展。

7. 监督与评估

为了保证食堂服务合格、标准化，企业应该制定专业的监督、评估标准，随时进行运营监督。

三、总结与评价

食堂服务外包实施后，能够大大减轻企业的餐饮服务的工作量，缩小企业食堂物流成本，降低企业的风险和责任。同时，外包企业也可能会向企业提供全方位的服务，提升企业形象和员工福利，达到企业品牌宣传的要求。因此，对于企事业单位而言，食堂服务的外包方案是可行的，是常用的解决方案之一。当然，企业选择外包企业的过程中应多方面地考虑，确保外包企业的服务质量和服务水平。