厨房5S核查表
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责编：小OO
时间：2025-09-26 05:31:05
厨房5S核查表
厨房5S核查表项目内容得分评语整理1、有无死角或零乱不堪的地方2、有无闲置或不能使用的设备3、有无长期摆放的待修品、报废品4、有无散置的清洁用品、工具5、有无空篮筐、空饮料桶整顿1、灭火器统一置于员工方便拿取之处2、厨房通道通畅，至少宽于0.6米3、岗位毛巾统一竖放于岗位右手侧4、电子称统一放置5、配料台除不锈钢锅外无其它物品6、每个岗位上只有相应物品7、不锈钢盖、粉碗碟竖放8、菜碟、粉碗、碗盖按规定数目整齐叠好9、所有物品均有固定存放位置10、所有标识得到100%实施执行清扫1、边做边清洁2
导读厨房5S核查表项目内容得分评语整理1、有无死角或零乱不堪的地方2、有无闲置或不能使用的设备3、有无长期摆放的待修品、报废品4、有无散置的清洁用品、工具5、有无空篮筐、空饮料桶整顿1、灭火器统一置于员工方便拿取之处2、厨房通道通畅，至少宽于0.6米3、岗位毛巾统一竖放于岗位右手侧4、电子称统一放置5、配料台除不锈钢锅外无其它物品6、每个岗位上只有相应物品7、不锈钢盖、粉碗碟竖放8、菜碟、粉碗、碗盖按规定数目整齐叠好9、所有物品均有固定存放位置10、所有标识得到100%实施执行清扫1、边做边清洁2
厨房5S核查表
| 项目 | 内 容 | 得分 | 评 语 |
| 整理 | 1、有无死角或零乱不堪的地方 | | |
| 2、有无闲置或不能使用的设备 | | |
| 3、有无长期摆放的待修品、报废品 | | |
| 4、有无散置的清洁用品、工具 | | |
| 5、有无空篮筐、空饮料桶 | | |
| 整顿 | 1、灭火器统一置于员工方便拿取之处 | | |
| 2、厨房通道通畅，至少宽于0.6米 | | |
| 3、岗位毛巾统一竖放于岗位右手侧 | | |
| 4、电子称统一放置 | | |
| 5、配料台除不锈钢锅外无其它物品 | | |
| 6、每个岗位上只有相应物品 | | |
| 7、不锈钢盖、粉碗碟竖放 | | |
| 8、菜碟、粉碗、碗盖按规定数目整齐叠好 | | |
| 9、所有物品均有固定存放位置 | | |
| 10、所有标识得到100%实施执行 | | |
| 清扫 | 1、边做边清洁 | | |
| 2、建立每天刮地制度 | | |
| 3、随时清扫台面 | | |
| 4、随时清洁仪器表面 | | |
| 5、清扫设备角落及内部 | | |
| 6、定期清扫过滤器蕊、检查是否需更换 | | |
| 7、定期清洁炉头、检查有无漏气 | | |
| 8、定期清洁蒸锅、检查有无积水 | | |
| 9、定期清洁时间掣、温控器，检查是否正确 | | |
| 10、建立仪器定期清扫检查制度 | | |
说明：每项满分为5分。
厨房5S核查表
厨房5S核查表项目内容得分评语整理1、有无死角或零乱不堪的地方2、有无闲置或不能使用的设备3、有无长期摆放的待修品、报废品4、有无散置的清洁用品、工具5、有无空篮筐、空饮料桶整顿1、灭火器统一置于员工方便拿取之处2、厨房通道通畅，至少宽于0.6米3、岗位毛巾统一竖放于岗位右手侧4、电子称统一放置5、配料台除不锈钢锅外无其它物品6、每个岗位上只有相应物品7、不锈钢盖、粉碗碟竖放8、菜碟、粉碗、碗盖按规定数目整齐叠好9、所有物品均有固定存放位置10、所有标识得到100%实施执行清扫1、边做边清洁2
