| 题干 | A | B | C | D | E | 答案 |
| 哪类食物不是我国食物中碳水化合物的主要来源 | 大米 | 面粉 | 玉米 | 白薯 | 瓜果 | E |
| 成人每日所需水分 | 150ml/kg | 125ml/kg | 100ml/kg | 75ml/kg | 40ml/kg | E |
| 钙在人体内集中存在于 | 骨骼、肌肉 | 骨骼、血液 | 骨骼、牙齿 | 骨骼、内脏 | 牙齿、肌肉 | C |
| 含碘相对较少的食物是 | 海带 | 紫菜 | 海鱼 | 蛤蜊 | 肉类 | E |
| 膳食中铁的最好来源是 | 黑木耳 | 银耳 | 动物的肝脏 | 芝麻酱 | 赤小豆 | C |
| 下列是缺铁性贫血的易发人群除外的是 | A、婴儿 | B、幼儿 | C、老年人 | D、成年男性 | E 育龄妇女 | D |
| 蛋白质供给量应以其供热能占总供热量的 | 10％～14％为宜 | 14％～15％为宜 | 15％～20％为宜 | 20％～25％为宜 | 20％～30％为宜 | A |
| 我国成人三餐能量比为 | 2:4:4 | 3:4:3 | 3:3:4 | 4:3:3 | 5:3:2 | B |
| 含维生素C相对较多的水果是 | 红果 | 鲜红枣 | 橙子 | 橘子 | 杏 | B |
| 含钙相对较丰富的食物是 | 牛奶 | 标准面粉 | 标准大米 | 牛肉 | 羊肉 | A |
| 膳食中的油脂摄入过多可影响 | 维生素A的吸收率 | 维生素E的吸收率 | 维生素C的吸收率 | 蛋白质的吸收率 | 钙的吸收率 | E |
| 关于胃溃疡患者的饮食，错误的是 | 少量多餐 | 面食为主 | 忌酸辣、油煎食物 | 少量出血者可进鸡汤 | 定时进食，可进低脂肪饮食 | D |
| 下列哪项最适合急性肾盂肾炎患者饮食的需要 | 高脂肪、高糖、高维生素饮食 | 高脂肪、高蛋白、高糖饮食 | 高脂、高钙饮食、多饮水 | 清淡富有营养、多种维生素饮食、多饮水 | 高脂肪、高热量饮食、多饮水 | D |
| 关于腹泻患者的饮食，下列错误的是 | 急性期应暂禁食 | 恢复期应食用易消化、易吸收的食物 | 恢复期应食用脂肪含量高的食物 | 禁食产气食物 | 禁食促进肠蠕动食物 | C |
| 关于高血压患者的饮食指导，错误的是 | 低盐、低脂 | 低胆固醇 | 清淡、宜少量多餐 | 富含维生素和蛋白质 | 高热量、高纤维素饮食 | E |
| 关于慢性胰腺炎的饮食调理原则，正确的是 | 采用高碳水化合物、高脂肪的食物 | 采用高碳水化合物、低脂肪的食物 | 每天脂肪的摄入量在50g以上 | 每天脂肪的摄入量在80g以上 | 以上均正确 | B |
| 老年人膳食指导原则不包括 | 应选择易消化食物 | 食物应尽量精细 | 要有适量膳食纤维 | 食物加工烹调要易消化吸收 | 每天餐次应适当减少 | E |
| 1～2岁幼儿膳食指导原则不包括 | 食物应营养丰富，种类多样化 | 餐次每日2～3餐 | 食物加工要精细，易消化吸收 | 每日应供给奶或奶制品不少于350ml | 进餐要有规律性 | B |
| 孕妇从妊娠第4个月起每天热能供给应额外增加 | 100kcal | 200kcal | 400kcal | 600kcal | 800kcal | B |
| 哺乳期乳母每天应额外供给优质蛋白质为 | 10～15g | 15～20g | 20～30g | 30～40g | 40～50g | C |
| 中老年人每日胆固醇摄入量应低于 | 100mg | 150mg | 200mg | 250mg | 300mg | E |
| 某成年男子实际体重大于标准体重20%应认为 | A、正常范围 | B、超重 | C、肥胖 | D、瘦弱 | E 消瘦 | C |
| 鱼肝油中含有的维生素主是 | A、维生素A和D | B、维生素B和C | C、维生素A和C | D、维生素D和B | E维生素E和C | A |
| 预防胎儿神经管畸型准孕妇应服用维生素 | A、叶酸 | B、B1 | C、B2 | D、B12 | E B6 | A |
| 婴儿添加断奶食品（添加辅食）一般在出生后（ ）。 | A．3～4个月 | B．4～6个月 | C．7个月 | D．8个月 | E 12个月 | B |
| 优质蛋白质来自下列食物除外的是 | A、鸡蛋 | B、牛奶 | C、大豆 | D、大米 | E 鱼 | D |
| 某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，同时伴有眼部不适，发干，夜间看不清物体，你考虑缺乏的营养素是（ ）。 | A．维生素B2 | B．维生素E | C．维生素A | D．烟酸 | E维生素D | C |
| 根据上一题的判断，你认为应该患者的膳食中应增加（ ）的供应。 | A．粗粮 | B．动物肝脏 | C．瘦肉 | D．植物油 | E大豆 | B |
| 高血压患者应的矿物质是 | A、钙 | B、钠 | C、钾 | D、磷 | E 铁 | B |
| WHO建议正常成人食盐摄入量上限为 | A、4g/d | B、5g/d | C、6g/d | D、7g/d | E、8g/d | C |
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