健康食堂创建实施方案

实施方案

临渭区人和小学

2017年9月1日

健康食堂创建工作实施方案

为推动我校全民健康生活方式行动及开展创建健康食堂活动工作 的有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环 境，让大家吃的舒心、放心、安心。根据《临渭区全民健康生活方式 行动“三减三健”》的具体要求和《关于开展创建健康食堂、健康餐 厅活动》的通知（渭临食药监发（2017） 91号），特制定本实施方

案。一、创建目的

开展全民健康生活方式行动和健康食堂创建活动，进一步调动食堂 员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及 健康相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康意识和健康 行为能力，努力提高全民健康水平。

二、 创建目标

1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开 展。

2. 全体动员，全体参加，广泛宣传，让 100%的师生员工了解此 项活动的内容和意义。

3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.让就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识。

三、 组织管理

1.成立健康食堂创建工作领导小组：

3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食 知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。

4、 所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1•食堂内安装的纱窗、纱门、门帘，防蝇灯，捕鼠笼等防护措 施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠等。

2.坚持每天对食堂室内外进行打扫。

3.张贴无烟标示，创造无烟就餐环境。

4.加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存 放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁、干净、整齐；个人物品 集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、 美观，定期消毒。

4.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生 活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；

5.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式， 指导师生员工合理膳食、吃动平衡。

6.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康 生活方式行为能力。

7.加强供餐服务:

(1)菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯 类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的 营养特点，指导职工选择。

(2)控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控 制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量(25-30 克/人.天)、食盐推荐量(5克/人•天)的标准。

2017年9月1日