学校食堂工作会议记录87366

2、继续执行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。

3、食品留样48小时备查。

4、不准食用剩饭剩菜。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、每天清扫卫生，不留死角。

1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。

2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作.每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。

3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。

4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、食品留样48小时备查。

7、不准食用剩饭剩菜。

8、每天清扫卫生，不留死角。

9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐.

1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。

2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。

3、食堂经理应本着丰富、节约的原则验收食品,所接受食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。

5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。

6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查.

7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。

1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。

2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。

3、拿取馒头等要用食品夹。

4、食品留样不少于200克、48小时。

5、与食品无关的物品要及时清理。

6、严禁外送主食.

7、加快炊具不锈钢化，不准使用塑料盖布、泡沫箱。

1、严禁外送主食。

2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。

3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。

4、进一步规范台账管理。

1、加强学习食品操作规程。

2、食品要专人接受专人保存专柜保存。

3、一定严格索证索票制度。

食堂常规管理工作

培训内容：

1、食堂卫生

门窗、灶台要经常清洗。

当天的杂物当天清理。

2、个人卫生

天天穿戴好工作衣帽，要认真执行个人卫生制度，思想要重视个人卫生。

3、严格执行工作常规

记好各类记载表。

食堂工作是学校工作的重点工作之一，它关系到全体师生的健康，新学期伊始，希望全体工作人员认真做好各项工作，全面做好食堂常规管理工作，确保学生的健康成长。

   合理膳食 健康之首

会议内容：

众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。食堂负责人召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。

首先，食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系;然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项;最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求.几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责,永远会把学生的健康放在自己的心里。

食堂食品安全会议

会议内容：

春末夏初，随着气温上升,是细菌性食物中毒的高峰期。为加强学校食堂食品安全日常管理,提高食堂从业人员的食品安全知识水平和法律意识，预防食品安全群体事故的发生，食堂从业人员参加了培训。

　　培训班上，传达了上级有关文件精神，并对学校食堂存在的问题和不足提出了几点要求:一是强化安全意识.负责人及食堂管理人员要提高安全管理,切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让吃得放心，家长安心。二是开展自查工作。食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患.三是加强监督检查。将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。

　　通过培训，提高了参训人员的业务水平和责任意识，为加强学校食堂食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，创建一个和谐稳定的平安校园打下基础。